一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪(ma)是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)將面(mian)條(tiao)油(you)炸(zha)后加(jia)糖成型的(de)(de)(de)(de)小吃(chi)，用面(mian)粉(fen)、糖、油(you)、奶油(you)等材(cai)料制作(zuo)而成，這些(xie)都是(shi)(shi)(shi)熱(re)量比較高(gao)的(de)(de)(de)(de)食材(cai)，并且還(huan)是(shi)(shi)(shi)油(you)炸(zha)食品，油(you)炸(zha)后又裹了一層糖漿，其單位熱(re)量是(shi)(shi)(shi)相(xiang)當高(gao)的(de)(de)(de)(de)，一般每100g沙琪(qi)瑪(ma)約(yue)含有(you)500大(da)卡左右的(de)(de)(de)(de)熱(re)量，并且還(huan)含有(you)30.4克(ke)的(de)(de)(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質，多(duo)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)話是(shi)(shi)(shi)很容易長胖的(de)(de)(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)適量吃(chi)一(yi)些(xie)是(shi)沒有(you)危害(hai)的(de)(de)，不過多(duo)(duo)(duo)吃(chi)會給身體(ti)帶來(lai)一(yi)定的(de)(de)危害(hai)，沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)的(de)(de)熱量較(jiao)高，多(duo)(duo)(duo)吃(chi)容易引起(qi)(qi)肥(fei)胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖(tang)、高血(xue)脂、糖(tang)尿(niao)病等人群都不宜食用(yong)；而且(qie)，沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)油炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)(duo)了(le)容易上(shang)火，引起(qi)(qi)口腔潰瘍、咽喉(hou)炎。還有(you)就是(shi)要警惕一(yi)些(xie)有(you)毒的(de)(de)沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)，一(yi)般有(you)毒的(de)(de)沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪(ma)是(shi)添(tian)加了(le)硼(peng)砂的(de)(de)，看(kan)起(qi)(qi)來(lai)更好看(kan)，保質期更長，不過多(duo)(duo)(duo)吃(chi)會導致硼(peng)砂攝(she)入過多(duo)(duo)(duo)，引起(qi)(qi)中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪瑪是(shi)滿語(yu)的音(yin)(yin)譯(yi)，薩(sa)其是(shi)薩(sa)是(shi)非、馬拉本壁的縮音(yin)(yin)，是(shi)切的意思，馬通碼，即切成方塊然后碼起來，薩(sa)其馬就(jiu)是(shi)這(zhe)種(zhong)做(zuo)法的代稱，由于(yu)(yu)找不到漢(han)語(yu)代稱，于(yu)(yu)是(shi)就(jiu)直(zhi)接音(yin)(yin)譯(yi)過來了。沙(sha)琪瑪名字(zi)傳(chuan)播到民間，很多人(ren)都覺得名字(zi)古怪，于(yu)(yu)是(shi)就(jiu)有(you)了許多不同的由來故事(shi)，比如薩(sa)姓將軍(jun)命(ming)名，賣點(dian)心的老翁說(shuo)的，還有(you)傳(chuan)說(shuo)是(shi)努爾哈赤(chi)命(ming)名的。
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