一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是一種將面條油(you)炸(zha)后加(jia)糖成型的(de)(de)小(xiao)吃，用面粉、糖、油(you)、奶油(you)等(deng)材(cai)料(liao)制作(zuo)而成，這(zhe)些都(dou)是熱量比較高的(de)(de)食材(cai)，并(bing)且還(huan)是油(you)炸(zha)食品，油(you)炸(zha)后又裹了一層糖漿，其單位(wei)熱量是相當(dang)高的(de)(de)，一般每100g沙琪(qi)瑪約含有500大卡左右的(de)(de)熱量，并(bing)且還(huan)含有30.4克的(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)蛋白質，多吃的(de)(de)話是很(hen)容易長胖(pang)的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙琪(qi)瑪適量吃(chi)一些是(shi)沒有(you)危害的(de)，不過多(duo)(duo)吃(chi)會給身(shen)體帶(dai)來一定的(de)危害，沙琪(qi)瑪的(de)熱量較(jiao)高，多(duo)(duo)吃(chi)容易引起(qi)(qi)肥胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病(bing)等人群都不宜食用(yong)；而且，沙琪(qi)瑪是(shi)油炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)了容易上火，引起(qi)(qi)口腔潰瘍、咽喉炎(yan)。還有(you)就(jiu)是(shi)要警惕一些有(you)毒的(de)沙琪(qi)瑪，一般有(you)毒的(de)沙琪(qi)瑪是(shi)添加了硼(peng)砂的(de)，看起(qi)(qi)來更(geng)好看，保(bao)質期更(geng)長，不過多(duo)(duo)吃(chi)會導致硼(peng)砂攝入(ru)過多(duo)(duo)，引起(qi)(qi)中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙(sha)琪瑪是(shi)(shi)滿語的(de)(de)音譯(yi)，薩(sa)其(qi)是(shi)(shi)薩(sa)是(shi)(shi)非、馬拉本(ben)壁的(de)(de)縮音，是(shi)(shi)切(qie)的(de)(de)意(yi)思，馬通碼(ma)，即切(qie)成方塊然后碼(ma)起來，薩(sa)其(qi)馬就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)這種做法的(de)(de)代稱，由于(yu)(yu)找不到漢語代稱，于(yu)(yu)是(shi)(shi)就(jiu)(jiu)直接(jie)音譯(yi)過(guo)來了。沙(sha)琪瑪名(ming)字傳(chuan)播到民間，很多人都(dou)覺(jue)得名(ming)字古怪，于(yu)(yu)是(shi)(shi)就(jiu)(jiu)有(you)了許多不同的(de)(de)由來故(gu)事，比如薩(sa)姓(xing)將軍命名(ming)，賣點(dian)心的(de)(de)老翁說的(de)(de)，還有(you)傳(chuan)說是(shi)(shi)努爾(er)哈赤(chi)命名(ming)的(de)(de)。
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