一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪瑪是一種將(jiang)面條油(you)炸(zha)后加糖成(cheng)型的(de)(de)小(xiao)吃，用面粉、糖、油(you)、奶(nai)油(you)等材料制作而(er)成(cheng)，這些都(dou)是熱(re)量比較(jiao)高(gao)的(de)(de)食(shi)材，并(bing)且(qie)還是油(you)炸(zha)食(shi)品，油(you)炸(zha)后又(you)裹(guo)了一層糖漿(jiang)，其單位(wei)熱(re)量是相(xiang)當高(gao)的(de)(de)，一般每100g沙琪瑪約含(han)有500大卡(ka)左右的(de)(de)熱(re)量，并(bing)且(qie)還含(han)有30.4克的(de)(de)脂肪、55.1克的(de)(de)蛋白(bai)質，多(duo)吃的(de)(de)話是很(hen)容易長胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)(sha)(sha)琪瑪(ma)(ma)適(shi)量(liang)吃(chi)一些(xie)是沒有(you)危(wei)害(hai)的(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)多吃(chi)會給身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)一定的(de)(de)危(wei)害(hai)，沙(sha)(sha)(sha)琪瑪(ma)(ma)的(de)(de)熱量(liang)較高(gao)，多吃(chi)容易引(yin)起(qi)肥(fei)胖(pang)，高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)、高(gao)血(xue)(xue)脂、糖(tang)尿(niao)病(bing)等人群都不(bu)(bu)宜食(shi)用；而且，沙(sha)(sha)(sha)琪瑪(ma)(ma)是油炸食(shi)品(pin)，吃(chi)多了容易上火，引(yin)起(qi)口腔潰(kui)瘍、咽喉(hou)炎。還有(you)就是要警惕(ti)一些(xie)有(you)毒(du)的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)琪瑪(ma)(ma)，一般有(you)毒(du)的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)琪瑪(ma)(ma)是添(tian)加(jia)了硼(peng)砂(sha)的(de)(de)，看(kan)起(qi)來(lai)更(geng)好看(kan)，保質期更(geng)長(chang)，不(bu)(bu)過(guo)多吃(chi)會導致硼(peng)砂(sha)攝入過(guo)多，引(yin)起(qi)中毒(du)。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是(shi)(shi)(shi)(shi)滿語的(de)(de)(de)音譯，薩(sa)其是(shi)(shi)(shi)(shi)薩(sa)是(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)、馬拉本壁的(de)(de)(de)縮音，是(shi)(shi)(shi)(shi)切的(de)(de)(de)意(yi)思，馬通碼，即切成方(fang)塊然后碼起(qi)來(lai)，薩(sa)其馬就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)種做法的(de)(de)(de)代稱，由于找不(bu)到漢語代稱，于是(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)直接(jie)音譯過來(lai)了。沙琪瑪名(ming)(ming)字(zi)傳播到民間，很多(duo)人都覺得名(ming)(ming)字(zi)古怪，于是(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)有了許多(duo)不(bu)同的(de)(de)(de)由來(lai)故事，比如薩(sa)姓將軍命名(ming)(ming)，賣點心的(de)(de)(de)老翁說的(de)(de)(de)，還有傳說是(shi)(shi)(shi)(shi)努爾(er)哈赤命名(ming)(ming)的(de)(de)(de)。
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