一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙(sha)(sha)琪瑪是一種將(jiang)面(mian)(mian)條(tiao)油(you)炸后加(jia)糖(tang)(tang)(tang)成型的(de)(de)小吃(chi)，用面(mian)(mian)粉(fen)、糖(tang)(tang)(tang)、油(you)、奶油(you)等材料制作而成，這些都是熱(re)(re)量比較高的(de)(de)食(shi)材，并且還是油(you)炸食(shi)品，油(you)炸后又(you)裹(guo)了一層糖(tang)(tang)(tang)漿，其單位熱(re)(re)量是相(xiang)當高的(de)(de)，一般每100g沙(sha)(sha)琪瑪約含(han)有(you)(you)500大卡(ka)左右的(de)(de)熱(re)(re)量，并且還含(han)有(you)(you)30.4克(ke)的(de)(de)脂肪(fang)、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白質，多吃(chi)的(de)(de)話是很(hen)容(rong)易長(chang)胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)(qi)瑪適量吃(chi)一(yi)些(xie)(xie)是(shi)(shi)(shi)沒有(you)危(wei)害(hai)的(de)，不(bu)過(guo)(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)會給身體帶來一(yi)定的(de)危(wei)害(hai)，沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)(qi)瑪的(de)熱量較高(gao)，多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)容易引(yin)起肥胖，高(gao)血壓、高(gao)血糖(tang)、高(gao)血脂、糖(tang)尿病等人群(qun)都不(bu)宜(yi)食用；而且，沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)(qi)瑪是(shi)(shi)(shi)油炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)(duo)(duo)了(le)容易上火，引(yin)起口腔潰瘍、咽(yan)喉炎。還有(you)就是(shi)(shi)(shi)要警惕(ti)一(yi)些(xie)(xie)有(you)毒的(de)沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)(qi)瑪，一(yi)般有(you)毒的(de)沙(sha)琪(qi)(qi)(qi)(qi)瑪是(shi)(shi)(shi)添加了(le)硼砂(sha)的(de)，看起來更(geng)好看，保質(zhi)期更(geng)長(chang)，不(bu)過(guo)(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)吃(chi)會導(dao)致硼砂(sha)攝入過(guo)(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)，引(yin)起中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪是(shi)(shi)(shi)滿語(yu)的(de)音譯(yi)，薩其是(shi)(shi)(shi)薩是(shi)(shi)(shi)非、馬(ma)拉本壁的(de)縮音，是(shi)(shi)(shi)切的(de)意思，馬(ma)通碼(ma)，即切成方塊然后碼(ma)起(qi)來(lai)(lai)，薩其馬(ma)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)這種做法的(de)代(dai)稱，由(you)于找不到漢語(yu)代(dai)稱，于是(shi)(shi)(shi)就(jiu)直接音譯(yi)過來(lai)(lai)了。沙琪瑪名(ming)字傳播到民間，很多(duo)人都覺得名(ming)字古怪，于是(shi)(shi)(shi)就(jiu)有(you)了許多(duo)不同的(de)由(you)來(lai)(lai)故事，比如薩姓將軍命(ming)名(ming)，賣點心的(de)老翁說的(de)，還有(you)傳說是(shi)(shi)(shi)努爾哈赤命(ming)名(ming)的(de)。
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