一、沙琪瑪的制作方法和配料
沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，有時也寫作薩其馬、沙其馬、薩齊馬等，制作沙琪瑪一般要用到高筋面粉、發酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜等食材，將面粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團，醒10分鐘后，切成細面條狀，放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油；然后將砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲，將面條放入熬好的糖漿中，加入果干等配料，攪拌均勻后放入模具中壓平壓實，等待冷卻后脫模，切成塊即可食用。如果覺得自己做沙琪瑪比較麻煩，也可以購買市面上一些知名的沙琪瑪品牌產品。
二、沙琪瑪熱量高嗎
沙琪(qi)瑪是一種將面(mian)條油(you)(you)炸后(hou)加(jia)糖成型的(de)(de)小吃，用面(mian)粉(fen)、糖、油(you)(you)、奶油(you)(you)等材料制作而成，這些(xie)都是熱(re)(re)量比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)(de)食(shi)材，并且(qie)還是油(you)(you)炸食(shi)品(pin)，油(you)(you)炸后(hou)又(you)裹了(le)一層糖漿，其單(dan)位熱(re)(re)量是相當高(gao)的(de)(de)，一般每100g沙琪(qi)瑪約含(han)(han)有(you)500大卡(ka)左(zuo)右的(de)(de)熱(re)(re)量，并且(qie)還含(han)(han)有(you)30.4克(ke)的(de)(de)脂肪(fang)、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白(bai)質，多吃的(de)(de)話(hua)是很(hen)容易長(chang)胖的(de)(de)。
三、沙琪瑪的危害
沙(sha)琪瑪適量(liang)吃(chi)一些是沒有(you)危(wei)害的(de)，不過多(duo)(duo)吃(chi)會給身體(ti)帶來一定的(de)危(wei)害，沙(sha)琪瑪的(de)熱(re)量(liang)較(jiao)高，多(duo)(duo)吃(chi)容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)(qi)肥胖，高血(xue)壓、高血(xue)糖(tang)、高血(xue)脂、糖(tang)尿(niao)病等人群都不宜食用；而且，沙(sha)琪瑪是油炸食品，吃(chi)多(duo)(duo)了容(rong)易(yi)上(shang)火(huo)，引(yin)起(qi)(qi)口腔(qiang)潰瘍、咽喉炎(yan)。還有(you)就(jiu)是要警惕一些有(you)毒的(de)沙(sha)琪瑪，一般有(you)毒的(de)沙(sha)琪瑪是添加了硼砂的(de)，看起(qi)(qi)來更好看，保質期更長，不過多(duo)(duo)吃(chi)會導致硼砂攝入過多(duo)(duo)，引(yin)起(qi)(qi)中毒。
四、沙琪瑪名字的來源
沙琪瑪(ma)是(shi)滿語(yu)的(de)(de)音譯，薩(sa)其是(shi)薩(sa)是(shi)非、馬(ma)拉本(ben)壁(bi)的(de)(de)縮音，是(shi)切的(de)(de)意(yi)思，馬(ma)通碼(ma)，即切成方(fang)塊(kuai)然后碼(ma)起(qi)來，薩(sa)其馬(ma)就是(shi)這(zhe)種(zhong)做法(fa)的(de)(de)代稱，由于找不(bu)到漢語(yu)代稱，于是(shi)就直接(jie)音譯過來了(le)。沙琪瑪(ma)名(ming)(ming)(ming)字傳播到民間，很多(duo)人都覺得名(ming)(ming)(ming)字古怪，于是(shi)就有(you)了(le)許(xu)多(duo)不(bu)同的(de)(de)由來故事，比如薩(sa)姓將軍命名(ming)(ming)(ming)，賣點心(xin)的(de)(de)老翁說(shuo)的(de)(de)，還有(you)傳說(shuo)是(shi)努爾哈赤(chi)命名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)。
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