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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土(tu)豆去皮，洗(xi)凈備(bei)用。

2、切成1cm左(zuo)右的條狀。

3、切好后在盆里反復洗幾遍，洗凈(jing)表層的(de)淀粉未，然后放淡(dan)鹽水(shui)(shui)泡上十幾分(fen)鐘，放鹽水(shui)(shui)泡是為了做成后，薯條內有淡(dan)淡(dan)的(de)咸味(wei)，而外面(mian)蘸上沙司是酸甜，這樣(yang)，酸酸甜甜，細嚼時入口還(huan)稍帶點咸。很是清爽利口。

4、鍋燒開，入泡好(hao)的薯(shu)條，時間依薯(shu)條量(liang)的多(duo)少而(er)定(ding)，以(yi)薯(shu)條6，7成熟為好(hao)。如果怕掌握不好(hao)火侯(hou)，可(ke)以(yi)在入水(shui)一兩分鐘后點點醋，增加(jia)薯(shu)條的脆(cui)度。

5、煮好，從鍋里撈出。

6、控水(shui)，水(shui)控的差不多時，放(fang)到蓖(bi)子上涼，可以拿到陽(yang)臺有陽(yang)光的地方，曬(shai)了2個多小(xiao)時，曬(shai)到薯(shu)條外面發干(gan)，有少(shao)量的水(shui)分為止。

7、裝袋，入(ru)冰箱(xiang)，泠(ling)凍(dong)，要(yao)完全凍(dong)透(tou)才(cai)行。最好是頭一天下午放進去，第二天早上才(cai)拿(na)出來(lai)的(de)。

8、放到蓖子上自(zi)然解凍(dong)(dong)，直到松軟(ruan)，才能下鍋炸，完(wan)全凍(dong)(dong)好的(de)，或凍(dong)(dong)的(de)時間長的(de)薯條，外表自(zi)然發點(dian)白。

9、在油(you)七八分熱(re)時，入鍋炸，（油(you)不能太熱(re)，那(nei)樣入鍋的(de)薯條會很快糊掉，炸出(chu)的(de)發(fa)紅，發(fa)黑）為了不多出(chu)油(you)炸余下的(de)油(you)，可以分三(san)次炸的(de)，一(yi)次少放，這樣炸完薯條的(de)油(you)，還正好炒一(yi)個菜(cai)。

10、炸(zha)好的部(bu)分，靠邊站，控油，再(zai)增(zeng)加待(dai)炸(zha)的薯(shu)條進去，這樣，邊炸(zha)新的，炸(zha)好的，也隨(sui)時出鍋。

11、焦(jiao)黃的(de)薯條出鍋。

12、也可(ke)以蘸(zhan)點沙司(si)，嘗(chang)一個(ge)香，甜，咸，酸味俱全。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品(pin)，食用方面也(ye)大可(ke)放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食(shi)材(cai)：土豆(dou)兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺，植物油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆削皮切(qie)成條狀，切(qie)好后(hou)用清水(shui)沖洗(xi)兩遍(bian)，洗(xi)掉表面(mian)的淀粉。

2、鍋內放入適量的清水，加(jia)一(yi)小勺鹽巴煮沸(fei)。

3、待(dai)清水煮沸(fei)后，放(fang)入土豆條，煮2至3分鐘左(zuo)右撈起，瀝水，用(yong)(yong)廚房紙巾將表(biao)面(mian)的(de)水分徹底擦(ca)干，放(fang)涼備用(yong)(yong)。

4、烤盤鋪上錫(xi)紙，在錫(xi)紙上刷上一層植(zhi)物油，防止土(tu)豆(dou)條烤焦，再(zai)將土(tu)豆(dou)條依次(ci)放(fang)上烤盤，讓(rang)土(tu)豆(dou)條四(si)周都裹上油，不要重(zhong)疊(die)放(fang)置哦(e)。

5、烤箱預熱(re)200度(du)，中(zhong)層，烘烤20-25分鐘（根據薯條的上色(se)情況），表面均勻上色(se)以(yi)后即可出爐。

6、在烤好的薯條(tiao)上(shang)(shang)(shang)撒(sa)上(shang)(shang)(shang)一些黑胡椒、鹽(yan)，也可(ke)以(yi)撒(sa)上(shang)(shang)(shang)些許歐芹碎(sui)哦。

7、弄個(ge)漂漂亮(liang)亮(liang)的擺(bai)盤(pan)，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食(shi)材：微波爐，2到3塊土(tu)豆(dou)，適量食(shi)用鹽，少許(xu)黃油。

步驟：

1、把準備好的土豆削掉外(wai)皮，然(ran)后切成條(tiao)(tiao)狀，條(tiao)(tiao)的粗細應該和小手指頭(tou)粗細差不(bu)多(duo)，但想吃口感較脆的薯條(tiao)(tiao)，則可以把土豆條(tiao)(tiao)切得細一些。

2、把(ba)土(tu)豆條放在盤中，加入(ru)清水(shui)(shui)浸泡，半小(xiao)時(shi)以后取出(chu)，把(ba)多余的淀粉洗掉，然(ran)后瀝掉水(shui)(shui)分，再加入(ru)適量的食用鹽，腌制一(yi)小(xiao)時(shi)左右。

3、把微波爐的(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤準備好，在烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤上均勻涂抹一層(ceng)黃油，然后(hou)把腌好的(de)土(tu)豆條擺放(fang)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤中(zhong)，然后(hou)把烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤放(fang)入微波爐中(zhong)，關好門，用高火烤(kao)(kao)(kao)(kao)制五(wu)分鐘。

4、把微波爐中(zhong)的(de)(de)烤盤(pan)(pan)取(qu)出，把烤盤(pan)(pan)中(zhong)的(de)(de)土豆翻(fan)面，重新放(fang)入微波爐中(zhong)，再用高火烤五分鐘左右，這時(shi)盤(pan)(pan)子中(zhong)的(de)(de)薯(shu)條就能烤好，取(qu)出來嘗(chang)一嘗(chang)，比快餐店出售的(de)(de)油炸薯(shu)條口感一點兒(er)也(ye)不(bu)差(cha)，而且它油脂含量特別少，對人體健康有益。

5、微波爐中(zhong)的薯(shu)條(tiao)做好以(yi)(yi)后(hou)，取出降溫，把(ba)它裝在盤(pan)子裝，然后(hou)可以(yi)(yi)撒入適(shi)量(liang)的孜然粉，再(zai)準(zhun)備適(shi)量(liang)番茄(qie)醬，直接醮(jiao)著吃(chi)就可以(yi)(yi)。