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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去皮，洗(xi)凈備用。

2、切成1cm左(zuo)右(you)的條狀。

3、切好后在盆里反復洗幾遍，洗凈表層(ceng)的淀粉未(wei)，然后放(fang)淡鹽水泡上十幾分鐘，放(fang)鹽水泡是(shi)為了(le)做成后，薯條內有淡淡的咸(xian)(xian)味，而外面蘸上沙司是(shi)酸(suan)甜(tian)，這樣，酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，細嚼時入口還稍帶(dai)點咸(xian)(xian)。很是(shi)清爽(shuang)利口。

4、鍋燒(shao)開，入(ru)泡好(hao)的(de)薯(shu)(shu)條(tiao)，時(shi)間依薯(shu)(shu)條(tiao)量的(de)多少而定，以薯(shu)(shu)條(tiao)6，7成熟為好(hao)。如果怕掌握不好(hao)火侯(hou)，可(ke)以在入(ru)水一(yi)兩分鐘后點點醋，增加薯(shu)(shu)條(tiao)的(de)脆度。

5、煮好，從(cong)鍋里(li)撈出。

6、控水，水控的差不多時，放到蓖子(zi)上涼，可以拿到陽臺有(you)陽光的地方，曬了2個多小時，曬到薯條外面發干，有(you)少量的水分(fen)為止。

7、裝袋，入(ru)冰(bing)箱，泠凍，要完全凍透才行。最好是頭一天下午放(fang)進(jin)去，第二天早上才拿出來的。

8、放到蓖(bi)子(zi)上自然(ran)(ran)解凍，直(zhi)到松(song)軟，才能下(xia)鍋炸，完全(quan)凍好的(de)，或凍的(de)時(shi)間長的(de)薯條(tiao)，外表自然(ran)(ran)發點白。

9、在油七八(ba)分(fen)熱(re)時，入鍋(guo)炸，（油不(bu)能太熱(re)，那樣入鍋(guo)的(de)薯條(tiao)會很快糊掉，炸出(chu)(chu)的(de)發紅，發黑）為了不(bu)多出(chu)(chu)油炸余下(xia)的(de)油，可以分(fen)三次炸的(de)，一(yi)次少放，這樣炸完薯條(tiao)的(de)油，還正好(hao)炒一(yi)個菜。

10、炸好的(de)(de)部(bu)分，靠邊站(zhan)，控油(you)，再增(zeng)加(jia)待炸的(de)(de)薯條(tiao)進(jin)去(qu)，這樣，邊炸新的(de)(de)，炸好的(de)(de)，也隨時出(chu)鍋。

11、焦(jiao)黃的薯條出(chu)鍋。

12、也可以蘸點沙司(si)，嘗(chang)一個香，甜，咸，酸味俱(ju)全。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產(chan)品，食(shi)用方面也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食(shi)材(cai)：土豆兩顆，鹽巴兩小勺，植物油兩勺。

步驟：

1、土豆削皮切成條狀，切好后(hou)用清(qing)水沖(chong)洗(xi)兩遍，洗(xi)掉表面(mian)的淀粉。

2、鍋(guo)內放入適量的(de)清水，加一小勺鹽巴煮沸。

3、待清水煮沸(fei)后，放入(ru)土豆條，煮2至3分(fen)鐘左(zuo)右撈起(qi)，瀝水，用廚房紙巾(jin)將(jiang)表面的水分(fen)徹底擦干，放涼(liang)備(bei)用。

4、烤盤鋪上錫紙，在錫紙上刷(shua)上一層植(zhi)物(wu)油，防止土(tu)豆條烤焦(jiao)，再(zai)將土(tu)豆條依次(ci)放(fang)上烤盤，讓土(tu)豆條四(si)周都(dou)裹(guo)上油，不要重疊放(fang)置(zhi)哦。

5、烤箱(xiang)預熱200度(du)，中(zhong)層，烘烤20-25分鐘（根(gen)據薯條(tiao)的上色情(qing)況(kuang)），表面均(jun)勻上色以后(hou)即可(ke)出爐。

6、在烤好的薯條上(shang)撒上(shang)一些黑胡椒、鹽，也可以撒上(shang)些許歐芹碎(sui)哦。

7、弄個漂漂亮亮的擺(bai)盤，開(kai)動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波爐(lu)，2到(dao)3塊(kuai)土豆，適量食用(yong)鹽，少許黃油。

步驟：

1、把準備好的土豆削掉外(wai)皮，然后切成條狀，條的粗細(xi)應該和小手指頭粗細(xi)差(cha)不(bu)多，但想吃口感較脆的薯條，則(ze)可以把土豆條切得細(xi)一(yi)些。

2、把土豆(dou)條放在盤中，加入清水(shui)浸(jin)泡，半小時以后(hou)取出，把多(duo)余的淀粉洗掉，然后(hou)瀝(li)掉水(shui)分，再加入適量(liang)的食用鹽(yan)，腌制一(yi)小時左右(you)。

3、把(ba)微(wei)波(bo)爐的烤(kao)盤(pan)(pan)準備好，在烤(kao)盤(pan)(pan)上均勻涂(tu)抹一層黃油，然后(hou)(hou)把(ba)腌(a)好的土(tu)豆條擺放在烤(kao)盤(pan)(pan)中，然后(hou)(hou)把(ba)烤(kao)盤(pan)(pan)放入微(wei)波(bo)爐中，關(guan)好門(men)，用高火烤(kao)制五(wu)分(fen)鐘。

4、把(ba)微(wei)波爐中的烤(kao)盤(pan)取(qu)(qu)出，把(ba)烤(kao)盤(pan)中的土豆翻面，重新(xin)放入微(wei)波爐中，再用高火烤(kao)五分(fen)鐘左右，這時盤(pan)子(zi)中的薯條(tiao)(tiao)就能烤(kao)好，取(qu)(qu)出來嘗一嘗，比快餐店出售的油(you)炸薯條(tiao)(tiao)口感一點(dian)兒(er)也不差，而(er)且它(ta)油(you)脂(zhi)含(han)量特別少，對人(ren)體健康有益(yi)。

5、微波爐中的(de)薯條做好以(yi)后(hou)，取出降(jiang)溫(wen)，把它(ta)裝在(zai)盤子裝，然后(hou)可以(yi)撒入(ru)適量的(de)孜然粉(fen)，再準備(bei)適量番茄醬，直接(jie)醮著吃就可以(yi)。