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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆(dou)去皮(pi)，洗凈備用。

2、切成1cm左(zuo)右(you)的(de)條狀。

3、切(qie)好后(hou)在盆里反復洗(xi)幾遍，洗(xi)凈(jing)表層的淀粉未(wei)，然后(hou)放淡鹽(yan)水泡上十幾分鐘，放鹽(yan)水泡是為(wei)了(le)做(zuo)成后(hou)，薯條內(nei)有淡淡的咸味，而外面蘸上沙司是酸甜，這樣(yang)，酸酸甜甜，細嚼時入(ru)口(kou)還稍帶點咸。很(hen)是清(qing)爽利口(kou)。

4、鍋燒開，入(ru)泡好(hao)的薯條(tiao)，時間依薯條(tiao)量的多少而定，以薯條(tiao)6，7成熟為好(hao)。如(ru)果怕掌握不(bu)好(hao)火侯，可(ke)以在入(ru)水一兩分鐘后點點醋(cu)，增加(jia)薯條(tiao)的脆度。

5、煮好(hao)，從鍋(guo)里撈出(chu)。

6、控水，水控的差不多時(shi)(shi)，放到(dao)蓖子上涼，可以拿到(dao)陽臺有陽光的地方，曬了2個多小(xiao)時(shi)(shi)，曬到(dao)薯條外面發干，有少量的水分為止(zhi)。

7、裝袋，入冰(bing)箱，泠凍，要完全凍透才行。最(zui)好是頭一(yi)天下午放進去，第二天早上才拿(na)出來(lai)的。

8、放到蓖(bi)子上(shang)自然解凍，直到松軟，才能下鍋炸，完(wan)全凍好的(de)，或(huo)凍的(de)時間長的(de)薯條，外表(biao)自然發點白。

9、在(zai)油七八分熱時，入鍋炸(zha)，（油不(bu)能太熱，那(nei)樣入鍋的(de)薯條(tiao)會很快糊掉，炸(zha)出(chu)的(de)發紅，發黑）為了不(bu)多出(chu)油炸(zha)余(yu)下的(de)油，可以(yi)分三次炸(zha)的(de)，一次少放(fang)，這樣炸(zha)完薯條(tiao)的(de)油，還正好炒一個菜。

10、炸(zha)好(hao)的(de)部分，靠(kao)邊(bian)站，控油，再(zai)增加待炸(zha)的(de)薯條進去，這(zhe)樣(yang)，邊(bian)炸(zha)新的(de)，炸(zha)好(hao)的(de)，也隨時(shi)出(chu)鍋。

11、焦黃(huang)的薯條(tiao)出鍋。

12、也可以蘸點(dian)沙(sha)司，嘗一(yi)個(ge)香，甜，咸(xian)，酸味俱全(quan)。上桌開(kai)吃(chi)。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品(pin)，食用方面也大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺(shao)，植物油兩(liang)勺(shao)。

步驟：

1、土豆削皮切(qie)成條狀(zhuang)，切(qie)好后用清(qing)水沖洗兩遍，洗掉表(biao)面的淀粉(fen)。

2、鍋內放入適量的清水，加(jia)一小勺鹽巴煮沸(fei)。

3、待清水煮沸后(hou)，放入土(tu)豆(dou)條，煮2至3分鐘左右撈起，瀝(li)水，用廚房紙巾將表面的水分徹(che)底擦干，放涼備用。

4、烤(kao)盤(pan)鋪上(shang)(shang)錫紙(zhi)，在錫紙(zhi)上(shang)(shang)刷(shua)上(shang)(shang)一層植物(wu)油(you)，防止土(tu)豆條烤(kao)焦，再將土(tu)豆條依次放上(shang)(shang)烤(kao)盤(pan)，讓土(tu)豆條四周都裹上(shang)(shang)油(you)，不要重疊(die)放置哦。

5、烤(kao)箱(xiang)預熱(re)200度，中(zhong)層，烘(hong)烤(kao)20-25分(fen)鐘（根據薯條的上(shang)(shang)色情況），表(biao)面均勻上(shang)(shang)色以后即可出爐。

6、在烤好的(de)薯條上(shang)撒上(shang)一些黑胡(hu)椒、鹽，也(ye)可(ke)以(yi)撒上(shang)些許歐芹碎哦。

7、弄(nong)個漂(piao)漂(piao)亮(liang)亮(liang)的擺盤，開(kai)動(dong)~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波爐，2到3塊土豆，適量食用鹽，少許黃油。

步驟：

1、把(ba)準備好的土(tu)豆(dou)削掉外皮，然(ran)后切(qie)成條(tiao)狀，條(tiao)的粗(cu)細(xi)應該和小手指頭(tou)粗(cu)細(xi)差不(bu)多，但想(xiang)吃口感(gan)較脆的薯條(tiao)，則可以把(ba)土(tu)豆(dou)條(tiao)切(qie)得細(xi)一(yi)些。

2、把土(tu)豆條(tiao)放在盤(pan)中，加入(ru)清水(shui)(shui)浸泡，半小時(shi)以后(hou)取出，把多(duo)余的淀粉洗掉，然后(hou)瀝掉水(shui)(shui)分，再加入(ru)適量的食用(yong)鹽，腌制一小時(shi)左右。

3、把(ba)微(wei)(wei)波爐的烤(kao)盤(pan)準備好(hao)，在(zai)烤(kao)盤(pan)上均勻涂抹一層黃(huang)油，然(ran)后(hou)把(ba)腌好(hao)的土(tu)豆條擺放在(zai)烤(kao)盤(pan)中，然(ran)后(hou)把(ba)烤(kao)盤(pan)放入微(wei)(wei)波爐中，關(guan)好(hao)門，用高(gao)火烤(kao)制五(wu)分鐘。

4、把微波(bo)爐中的烤(kao)(kao)盤取出，把烤(kao)(kao)盤中的土(tu)豆翻面，重新放入微波(bo)爐中，再用高火烤(kao)(kao)五分鐘(zhong)左右，這時盤子(zi)中的薯條(tiao)就能烤(kao)(kao)好(hao)，取出來(lai)嘗(chang)一嘗(chang)，比快餐店出售的油(you)炸薯條(tiao)口感一點兒(er)也(ye)不差，而且它油(you)脂含(han)量特別少，對人體健康有益。

5、微波(bo)爐中的薯(shu)條(tiao)做好以(yi)后，取出降(jiang)溫，把它裝(zhuang)在盤子裝(zhuang)，然(ran)后可以(yi)撒入適(shi)量(liang)的孜然(ran)粉，再準(zhun)備(bei)適(shi)量(liang)番茄醬，直接醮著吃就可以(yi)。