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燒麥的由來(lai)
燒(shao)(shao)麥起源于(yu)內蒙古地區,它是元代隨著蒙古人入主中原而(er)傳(chuan)入漢文化的(de),燒(shao)(shao)麥的(de)傳(chuan)播是自北而(er)南、自西而(er)東的(de)傳(chuan)播路徑。
燒麥有哪些別稱
燒(shao)(shao)麥是蒙語“suumai”的(de)音譯,南方大都叫燒(shao)(shao)賣,北方大都叫燒(shao)(shao)麥,此外(wai)內蒙多以稍美、稍麥或稍梅相稱,山(shan)西喚之梢(shao)梅,湖北則寫(xie)作燒(shao)(shao)梅等。
燒麥是哪里的特產
作為一種傳統的面(mian)食,燒(shao)(shao)(shao)麥在全國(guo)各地基(ji)本都有(you)(you),河南有(you)(you)切餡燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai),安徽有(you)(you)鴨油燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai),江西有(you)(you)蛋(dan)肉(rou)(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai),蘇州(zhou)有(you)(you)三鮮(xian)(xian)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai),山東(dong)臨清有(you)(you)羊肉(rou)(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai),湖南長沙有(you)(you)菊花燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai);廣州(zhou)有(you)(you)干蒸燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、鮮(xian)(xian)蝦燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、蟹肉(rou)(rou)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)等(deng)。
南(nan)方燒賣(mai)和北(bei)方燒麥的(de)區別
1、名字不同(tong):在浙江、江蘇、廣東(dong)一帶,人們管(guan)它(ta)叫(jiao)(jiao)燒(shao)賣;而在北京、內蒙等北方(fang)地區(qu),人們都管(guan)它(ta)叫(jiao)(jiao)燒(shao)麥、稍麥,發音基本相似。
2、餡(xian)(xian)料(liao)不同:北方(fang)的(de)(de)燒麥(mai)一(yi)般都是(shi)羊肉餡(xian)(xian)的(de)(de),也(ye)有(you)牛肉餡(xian)(xian)的(de)(de),一(yi)般是(shi)純肉餡(xian)(xian);南方(fang)的(de)(de)燒賣餡(xian)(xian)料(liao)則要豐富很多,有(you)的(de)(de)是(shi)素餡(xian)(xian)的(de)(de),有(you)的(de)(de)是(shi)半(ban)葷(hun)半(ban)素的(de)(de)。