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溧陽扎肝簡介 溧陽扎肝好吃嗎
溧陽扎肝,是江蘇常州溧陽的特色傳統名菜,和肉圓、醬剝子并稱為溧陽三寶,是常州經典名菜。相傳“溧陽扎肝”的是丈母娘款待新女婿的專用菜,用豬小腸...
蘇菜
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江蘇揚州地區特色傳統名菜蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎么做
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜,屬于淮揚菜系。口感松軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的...
蘇菜
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江蘇常熟傳統名菜叫花雞 叫花雞怎么做
叫花雞,又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇常熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫化雞的制法與周代...
蘇菜
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江蘇地區傳統名菜鲃肺湯 鲃肺湯怎么做
鲃肺湯是江蘇地區傳統名菜,屬于蘇菜系,鲃肺湯魚肝肥嫩,浮于湯面,魚肉細膩,湯清味美,是夏秋季節的時菜。美食主要材料為活鲃魚500克,熟火腿片...
蘇菜
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江蘇地區傳統名菜清蒸鰣魚 清蒸鰣魚怎么做
清蒸鰣魚是江蘇地區傳統名菜,屬于蘇菜系,魚身銀白,肥嫩鮮美,爽口而不膩。食時,若再蘸以鎮江香醋和姜末,更是別有風味。此菜為江南三味之一。鰣魚...
蘇菜
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江蘇地區傳統名菜拆燴鰱魚頭 拆燴鰱魚頭怎么做
拆燴鰱魚頭是江蘇地區傳統名菜,屬于江蘇菜系,拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬于咸鮮味。口感:皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯汁稠...
蘇菜
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【拆燴鰱魚頭的做法】拆燴鰱魚頭怎么做 拆燴鰱魚頭的家常做法
拆燴鰱魚頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬于江蘇菜系,拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬于咸鮮味。口感:皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯...
蘇菜
家常菜
咸鮮味
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【雙皮刀魚的做法】雙皮刀魚怎么做好吃 雙皮刀魚的家常做法
雙皮刀魚是一道典型的淮揚菜,它無骨無刺,肉質極為細嫩,其味鮮美,同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、澤膚養發健美的功效。
蘇菜
家常菜
咸鮮味
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【清蒸鰣魚的做法】清蒸鰣魚怎么做 清蒸鰣魚的家常做法
清蒸鰣魚的做法 清蒸鰣魚是江蘇地區漢族傳統名菜,屬于蘇菜系,魚身銀白,肥嫩鮮美,爽口而不膩。食時,若再蘸以鎮江香醋和姜末,更是別有風味。此菜...
家常菜
蘇菜
咸鮮味
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【鹽水蝦的做法】鹽水蝦的家常做法 水煮蝦怎么做
鹽水蝦屬江蘇菜,具有鮮紅美觀,鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。...
蘇菜
小龍蝦
原味
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中國傳統古典菜第一名菜羊方藏魚 羊方藏魚怎么做
羊方藏魚屬蘇菜系,在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜,至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州一些飯館中流傳,有人把...
蘇菜
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【平橋豆腐的做法】平橋豆腐羹的做法 平橋豆腐怎么做
平橋豆腐的做法 平橋豆腐是江蘇淮安的一道漢族名菜,屬于蘇菜-淮揚菜。選用內脂豆腐,將其切成一致的菱形小塊,配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫,用鯽魚...
蘇菜
咸鮮味
口味
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太湖船菜簡介 太湖船菜好吃嗎
太湖船菜也稱為無錫船菜,是一道色香味俱全的地方名肴,屬于蘇菜系無錫菜。主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。泛舟游太湖,船家都備有精美的湖肴...
蘇菜
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天下第一菜簡介 天下第一菜好吃嗎
天下第一菜又名蝦仁鍋巴,亦叫平地一聲雷,是江蘇省無錫市的傳統名菜。通常是把雞湯加蝦仁等輔料,煮成汁湯后盛進碗中;另將油炸至松脆的鍋巴放于另一...
蘇菜
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傳統名菜地鍋雞 地鍋雞怎么做
地鍋雞是一道傳統名菜,起源于江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。主要食材有雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉,口...
蘇菜
2014
江蘇傳統名菜文思豆腐 文思豆腐怎么做
文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜,起源于揚州和淮安,屬于淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不...
蘇菜
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江蘇揚州地區傳統名菜將軍過橋 將軍過橋怎么做
將軍過橋乃是江蘇揚州地區傳統名菜,屬于蘇菜系,它魚片潔白、滑嫩,魚湯濃白如乳,具有香鮮、脆糯風味。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、滋陰調...
蘇菜
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江蘇地方傳統名菜梁溪脆鱔 梁溪脆鱔怎么做
梁溪脆鱔,又名無錫脆鱔,江蘇鱔肴地方傳統名菜,屬蘇菜系無錫菜。相傳始創于一百多年前的太平天國時期,系惠山直街一姓朱的油貨攤主發明流傳下來的。...
蘇菜
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江蘇鎮江市傳統名菜水晶肴肉 水晶肴肉怎么做
水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮江肴肉,是江蘇鎮江市一道傳統名菜,屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如水晶,故有“水晶”之美稱。食用...
蘇菜
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【銀魚炒蛋的做法】銀魚炒蛋怎么做 銀魚炒蛋的家常做法
銀魚炒蛋是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于江蘇菜。銀魚產于中國長江口一帶。銀魚的營養價值很高。營養學家普遍承認它是“長壽食品”,是“水中的軟白...
蘇菜
禽蛋
家常菜
1995
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