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東古調味品前身為享譽盛名的調珍醬園，源自1850年，目前以釀造醬油為主，兼營南腐乳、食醋、醬、調味料、果醬、醬腌菜等品類，可滿足消費者的多元化需求，是國內頗具規模和影響力的大型調味品生產基地，在國內擁有專業的醬油釀造用曬池和現代化生產設備

鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)市(shi)(shi)東古(gu)調味食(shi)(shi)品(pin)有限公(gong)司現位于(yu)廣東省鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)市(shi)(shi)古(gu)勞(lao)鎮麥水(shui)工業區3號，前(qian)身為始(shi)創于(yu)清朝道光三十年(nian)(nian)(nian)（公(gong)元一八五〇年(nian)(nian)(nian)）的調珍醬園。原(yuan)設在鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)古(gu)勞(lao)鎮古(gu)勞(lao)墟，為當時享譽盛(sheng)名的民間(jian)醬料食(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊，迄今已有170多(duo)年(nian)(nian)(nian)歷(li)史(shi)。解放后成立為國營鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)縣(xian)醬油(you)廠，一九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)六年(nian)(nian)(nian)體制改(gai)革組(zu)建為鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)市(shi)(shi)醬料食(shi)(shi)品(pin)有限公(gong)司，二〇〇一年(nian)(nian)(nian)經市(shi)(shi)工商(shang)局批準更名為鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)市(shi)(shi)東古(gu)調味食(shi)(shi)品(pin)有限公(gong)司。現已發展(zhan)成為頗具規模的調味品(pin)生產基(ji)地(di)。從醬油(you)、面豉發展(zhan)成一百(bai)多(duo)個品(pin)項，分七大類：釀造醬油(you)、南腐乳(ru)、食(shi)(shi)醋、醬、調味料、果(guo)醬、醬腌菜等調味品(pin)。

鶴山市(shi)東古調(diao)味(wei)食品(pin)有(you)限(xian)(xian)公(gong)司(si)(si)創始店址在廣(guang)東省鶴山市(shi)古勞鎮東寧街，位于鎮墟邊緣。1996年(nian)(nian)轉制時，由于廠房面積(ji)有(you)限(xian)(xian)，公(gong)司(si)(si)發展一(yi)直受到嚴重限(xian)(xian)制。2004年(nian)(nian)，東古公(gong)司(si)(si)在古勞鎮麥(mai)水工業區新建一(yi)個頗具規(gui)模的調(diao)味(wei)品(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)，生(sheng)產(chan)規(gui)模逐年(nian)(nian)擴(kuo)大，迄今公(gong)司(si)(si)占(zhan)地(di)四百(bai)畝，擁有(you)超過(guo)五(wu)千個醬油釀(niang)造用曬池，調(diao)味(wei)品(pin)年(nian)(nian)產(chan)能力超過(guo)二十萬(wan)噸。

經過(guo)多年來(lai)的(de)不斷發展，醬(jiang)油、古(gu)勞面(mian)豉(chi)等產(chan)品(pin)在(zai)傳統制(zhi)作(zuo)工藝的(de)基礎上，生產(chan)過(guo)程(cheng)、包(bao)裝樣式(shi)、銷(xiao)售形式(shi)等方面(mian)都有了(le)不同程(cheng)度的(de)變(bian)化，前(qian)身“調珍醬(jiang)園”依托的(de)是清澈的(de)西江(jiang)水，現在(zai)隨(sui)著自(zi)然環境(jing)的(de)變(bian)化，東古(gu)公司(si)改(gai)用(yong)更潔凈的(de)山泉水，選料也更講究。

制(zhi)作古(gu)勞面豉使用的(de)(de)材料僅為(wei)優質(zhi)非轉基因(yin)(yin)大豆、小麥粉、山(shan)泉水(shui)、食用鹽。大豆經過(guo)清洗蒸煮，混合小麥粉和曲(qu)(qu)種(zhong)進行(xing)制(zhi)曲(qu)(qu)，制(zhi)曲(qu)(qu)后加入適(shi)量的(de)(de)鹽水(shui)分階段在陶缸和陶盆中進行(xing)陽光曬(shai)制(zhi)發酵，因(yin)(yin)受(shou)天(tian)氣影(ying)響，制(zhi)作時長為(wei)90多天(tian)到150多天(tian)不等。曬(shai)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中，每一(yi)缸面豉都需要翻(fan)動均(jun)勻，直到缸里的(de)(de)所有的(de)(de)面豉全部曬(shai)成(cheng)黑(hei)褐色、油光晶亮(liang)，豉香濃郁(yu)。正是(shi)這樣繁復(fu)的(de)(de)傳統(tong)曬(shai)制(zhi)過(guo)程(cheng)才能保留古(gu)勞面豉獨有的(de)(de)味道(dao)。

東古系列醬(jiang)油以非轉基因大豆和(he)小麥粉(fen)為主要原料(liao)，采用小池曬(shai)(shai)制(zhi)高鹽(yan)稀態發(fa)酵(jiao)。由于單個曬(shai)(shai)制(zhi)池小、頂部全(quan)覆蓋玻璃、受光(guang)面積廣，加上東古曬(shai)(shai)場地處優越的(de)(de)(de)(de)地理位置，夏季(ji)氣溫(wen)高、全(quan)年日照時間充足，醬(jiang)油曬(shai)(shai)制(zhi)發(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)效果(guo)得到(dao)大幅提升。經歷近一(yi)百天的(de)(de)(de)(de)陽光(guang)照射曬(shai)(shai)制(zhi)發(fa)酵(jiao)，醬(jiang)油原油的(de)(de)(de)(de)色澤紅亮，醬(jiang)香獨特，豉香濃(nong)郁，口(kou)感醇厚。