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彬州麻花介紹

彬(bin)州(zhou)麻(ma)花是在(zai)地方(fang)名優(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的基礎上，吸收(shou)了全國(guo)各(ge)地同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)的優(you)點，經過三年(nian)(nian)反(fan)復研制成功的新產(chan)(chan)品(pin)(pin)，彬(bin)縣麻(ma)花1989年(nian)(nian)參加全國(guo)優(you)質(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)評選賽，榮獲(huo)中(zhong)(zhong)商(shang)部優(you)質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)"金鼑獎"。1992年(nian)(nian)獲(huo)咸陽(yang)市科技成果產(chan)(chan)品(pin)(pin)展銷會(hui)"優(you)秀新產(chan)(chan)品(pin)(pin)獎"。2003年(nian)(nian)4月在(zai)"中(zhong)(zhong)國(guo)烹(peng)飪王國(guo)游(you)·西安咸陽(yang)美食(shi)(shi)旅游(you)周"活動中(zhong)(zhong)，獲(huo)"西安咸陽(yang)旅游(you)名品(pin)(pin)"稱號。

彬州麻花是哪里的特產

彬(bin)州麻花是陜西省彬(bin)州市的(de)特(te)色美食，它最開始產于(yu)彬(bin)州的(de)一品(pin)鮮(xian)飯店(dian)小吃(chi)名品(pin)。

彬州麻花的做法

食材：

面粉300g、白糖1調羹左右、牛奶100g、雞蛋1個、色拉油1勺、黃油30g、泡打粉3g、外皮糖(tang)漿10克、水(shui)40g、糖(tang)40g。

步驟：

1、先把(ba)黃(huang)油化開，加入雞蛋、白糖、泡打(da)粉、面粉、再(zai)倒(dao)入牛奶（也可(ke)以用水）全部拌勻，如果粘手(shou)可(ke)以倒(dao)點色拉油在(zai)面上。面和好后包(bao)上保鮮膜醒(xing)個把(ba)小(xiao)時。

2、把醒(xing)好的(de)面揉(rou)團(tuan)，用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成(cheng)長方形，用(yong)刀切成(cheng)條。取一根搓成(cheng)細細的(de)長條，一手按住一頭，另(ling)一只手往一個方向搓。

3、搓(cuo)好把兩(liang)頭對著提(ti)起(qi)(qi)來，長(chang)條會自(zi)然卷起(qi)(qi)

4、再次對(dui)折(zhe)，就(jiu)成了四(si)折(zhe)的(de)麻花了。把收尾(wei)的(de)那一(yi)面一(yi)定(ding)要捏緊，也可以在第一(yi)次對(dui)折(zhe)的(de)尾(wei)部留個洞套過(guo)去(qu)。

5、一個(ge)個(ge)做好，放盤里待用。

6、油鍋燒起，燒熱后放(fang)入(ru)麻(ma)花。用中(zhong)小火(huo)炸(zha)，一定要炸(zha)透，那(nei)樣的麻(ma)花才(cai)松脆(cui)。

7、鍋(guo)里倒入水和糖，煮(zhu)糖漿。把白(bai)糖煮(zhu)化起泡泡后，看去糖汁濃稠。關火倒入麻花攪拌均勻(yun)，讓每個(ge)麻花都裹上糖漿。

8、起(qi)鍋(guo)，一(yi)根根鋪(pu)開放(fang)涼。

9、如果不裹(guo)糖，面粉里要多加糖。