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富縣油糕的介紹

富(fu)縣油(you)糕(gao)作(zuo)為中國(guo)地理標志證明(ming)商標、延安市(shi)非(fei)物質文(wen)化遺產保護(hu)產品、陜西省首屆金牌旅(lv)游(you)小吃，不僅是(shi)富(fu)縣人隨時可以享用(yong)的(de)(de)日常美食(shi)，還成了有名的(de)(de)特(te)產。富(fu)縣油(you)糕(gao)和其他地方不同，富(fu)縣的(de)(de)油(you)糕(gao)是(shi)起面(mian)糕(gao)、要發酵(jiao)三四(si)天才(cai)可以制(zhi)作(zuo)，而(er)咱們平(ping)時吃的(de)(de)大部分都(dou)是(shi)死(si)面(mian)糕(gao)。因為它(ta)選(xuan)用(yong)陜北特(te)有的(de)(de)優質黃(huang)軟糜(mi)子為原料，經(jing)過(guo)多道復雜工(gong)序精心制(zhi)作(zuo)而(er)成。

富縣油糕做法

1、用木棍將軟糜(mi)子捶成茸泥(ni)狀，加面粉和(he)化豬油揉勻(yun)成餡；

2、沸水中慢慢加入(ru)面粉，充分攪制成熟為(wei)熱水面團，起(qi)鍋晾冷，加適量面粉揉勻，扯成50克一個的劑(ji)子；

3、劑子(zi)壓成面皮，包入(ru)紅糖餡心(xin)，搓(cuo)成長8厘米、寬5厘米的條，壓成牛(niu)舌形，入(ru)油鍋(guo)炸至金黃色時起鍋(guo)。

富縣油糕好吃嗎

富縣地(di)處渭北黃土(tu)高原，地(di)理環境因素獨特，出產(chan)的(de)優質(zhi)軟糜(mi)子品質(zhi)優良，富縣油糕采用富縣獨有(you)的(de)軟糜(mi)子為原材(cai)料(liao)，運(yun)用世代相(xiang)傳(chuan)的(de)傳(chuan)統(tong)工藝釀制而成，口(kou)感軟滑(hua)、香(xiang)甜、富含維生素和氨基(ji)酸等營養物質(zhi)。

富縣油糕的由來

富縣油糕歷(li)史悠久(jiu)，享譽四(si)方。相傳(chuan)詩(shi)圣(sheng)杜甫于(yu)安圣(sheng)之亂期間來到鄜州，寫(xie)下(xia)了(le)羌(qiang)村(cun)3首等(deng)十余(yu)首光輝詩(shi)篇，也有傳(chuan)聞說(shuo)康熙年間，鄜州油糕曾作為貢品(pin)奉獻朝廷，后遂被列入宮廷御膳。更(geng)有毛澤東、周恩(en)來等(deng)老(lao)一輩革命(ming)(ming)家在延(yan)安生活了(le)十三個(ge)春秋，為這(zhe)一傳(chuan)統美食(shi)增添了(le)濃郁的革命(ming)(ming)文化韻味。