吳起(qi)蕎麥(mai)是吳起(qi)縣傳統的(de)糧食作(zuo)物之(zhi)一。蕎麥(mai)別名(ming)甜蕎、烏麥(mai)、三(san)角(jiao)麥(mai)等;一年生(sheng)草本。莖(jing)直(zhi)立(li),高30-90厘(li)米,上部分(fen)枝,綠色或紅色,具(ju)縱(zong)棱(leng),無毛或于一側沿縱(zong)棱(leng)具(ju)乳(ru)頭(tou)狀突(tu)起(qi)。葉三(san)角(jiao)形(xing)或卵狀三(san)角(jiao)形(xing),長2.5-7厘(li)米,寬2-5厘(li)米,頂端漸尖,基部心形(xing),兩(liang)面(mian)沿葉脈具(ju)乳(ru)頭(tou)狀突(tu)起(qi)。
吳(wu)起蕎麥顏(yan)色外(wai)為(wei)墨黑,內為(wei)乳(ru)白(bai),黑白(bai)分明(ming),相映成趣,此為(wei)一絕。吳(wu)起蕎麥果(guo)實的(de)蕎麥果(guo)實的(de)形(xing)狀,外(wai)皮由三(san)個三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)組成一個三(san)角(jiao)(jiao)體,棱(leng)角(jiao)(jiao)分明(ming),像待射(she)的(de)箭頭;內肉(rou)也是(shi)一個三(san)角(jiao)(jiao)體,但(dan)渾圓細(xi)膩,一派(pai)和(he)諧。真可謂外(wai)剛(gang)內柔,陰陽相濟,此為(wei)二(er)絕。
吳(wu)起(qi)(qi)縣,隸屬于(yu)(yu)陜西省延安市(shi),蕎麥(mai)在(zai)吳(wu)起(qi)(qi)縣種植位(wei)于(yu)(yu)各類(lei)作(zuo)物之首,也是(shi)吳(wu)起(qi)(qi)縣的主(zhu)要(yao)蜜源作(zuo)物。共有甜(tian)蕎和(he)苦蕎兩個栽培(pei)品種,甜(tian)蕎麥(mai)種植占90%以上。
吳起縣(xian)位于延安市(shi)西(xi)北部,西(xi)北鄰定邊(bian)(bian)縣(xian),東南接志(zhi)丹(dan)縣(xian),東北邊(bian)(bian)靖邊(bian)(bian)縣(xian),西(xi)南毗鄰甘肅華池縣(xian)。地貌屬(shu)黃土高(gao)原梁狀(zhuang)丘陵溝壑區,海拔在(zai)1233—1809米之間。境內有無定河與北洛河兩大流域,地形主體結構(gou)可概(gai)括為“八(ba)川二澗兩大山區”,盛(sheng)產蕎麥等農作物(wu)。
吳起(qi)蕎(qiao)麥不(bu)但味美,營(ying)養價(jia)值也很高,據科(ke)學測(ce)定,其蛋白(bai)質含(han)量為11.9%、脂肪含(han)量為2.4%、碳水化合物含(han)量為72%,維生素含(han)量更是高于小麥、大米等。更令人稱奇的(de)是,它是糖尿病患者的(de)最(zui)佳食品,有(you)明顯的(de)治療作(zuo)(zuo)用(yong),此(ci)為四(si)絕(jue)。吳起(qi)蕎(qiao)麥渾身(shen)都是寶,秸稈中含(han)磷,是上好(hao)的(de)燃料,還可作(zuo)(zuo)牲畜飼料,蕎(qiao)麥皮(pi)裝枕(zhen)芯,有(you)清涼、解熱、醒腦的(de)作(zuo)(zuo)用(yong),此(ci)為五絕(jue)。
1、止咳平喘:蕎麥中還(huan)有能止咳(ke)平(ping)喘的(de)成分,可有效(xiao)改善咳(ke)嗽、咳(ke)喘及(ji)痰多等(deng)癥狀(zhuang)。
2、抗炎:蕎麥中(zhong)含有一種(zhong)叫做黃(huang)酮(tong)的成分(fen),黃(huang)酮(tong)可有效抵抗各種(zhong)致病菌,有助于消毒抗炎(yan),可改善呼吸道炎(yan)癥和(he)腸道炎(yan)癥。
3、降脂:蕎(qiao)麥可有效(xiao)促進細胞增(zeng)生,降低血(xue)液中的膽(dan)固醇含(han)量(liang),具有降血(xue)脂及軟(ruan)化血(xue)管的功效(xiao)。可預防心腦血(xue)管出血(xue),并能擴張冠狀(zhuang)動脈(mo),增(zeng)加其血(xue)流(liu)量(liang),還(huan)可保護視力。
4、降糖:蕎麥中富含鉻元素,有助于增強胰島素活(huo)性,促進(jin)胰島素分(fen)泌(mi),加速體內葡(pu)萄糖(tang)代(dai)謝,起到降糖(tang)作用,可輔(fu)助治(zhi)療糖(tang)尿(niao)病。