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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜野山麻(ma)竹筍(sun)(sun)鮮筍(sun)(sun)含水量高，毛竹春筍(sun)(sun)含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮(xian)嫩食品，其味清香鮮(xian)美(mei)，而被(bei)視為菜中珍品。竹筍不(bu)能(neng)生吃，單(dan)獨烹調(diao)時有(you)苦澀(se)味，味道不(bu)好，但(dan)將竹筍與(yu)肉同炒則味道特別(bie)鮮(xian)美(mei)。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹筍含(han)有(you)(you)一種白色(se)的(de)含(han)氮物質，構成了竹筍獨有(you)(you)的(de)清香，具有(you)(you)開胃(wei)、促(cu)進消化、增強食欲(yu)的(de)作(zuo)用(yong)，可用(yong)于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利(li)，其所含有的植物纖維可以增加腸(chang)道水分的貯(zhu)留(liu)量，促進胃腸(chang)蠕動，降低腸(chang)內壓力，減少糞(fen)(fen)便粘度，使(shi)糞(fen)(fen)便變(bian)軟(ruan)利(li)排出(chu)，用于治療便秘，預防腸(chang)癌(ai)；

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂的(de)特點，富含植物纖(xian)維(wei)，可(ke)降低體內多余(yu)脂肪(fang)，消(xiao)痰化(hua)瘀(yu)滯(zhi)，治療高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂、高(gao)(gao)血糖癥，且對消(xiao)化(hua)道癌腫及乳腺癌有一定的(de)預(yu)防作用；

4、增強機體免疫力

竹(zhu)筍中植(zhi)物(wu)蛋(dan)白、維生素及微量(liang)元素的含量(liang)均很高，有助于增強機(ji)體(ti)的免(mian)疫功(gong)能，提高防病(bing)抗病(bing)能力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分(fen)宜(yi)野(ye)山(shan)麻竹筍品質(zhi)脆嫩，主供熟食，食用方法很多，可(ke)炒食、煮食、燉(dun)食、蒸食、腌食，也可(ke)制成干品（俗稱小竹筍）食用。還可(ke)與(yu)瓜類`蔬(shu)菜(cai)`肉(rou)禽類共(gong)燒煮，亦可(ke)泡湯(tang)。切(qie)成細粒與肉(rou)泥拌和，可(ke)作多種餡子(zi)。

不(bu)過，竹筍性味甘、微寒，且含有較多(duo)(duo)的草(cao)酸鈣，尿路(lu)結(jie)石或腎炎患者不(bu)宜(yi)多(duo)(duo)食(shi)。