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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜野(ye)山(shan)麻竹筍(sun)鮮筍(sun)含(han)水量(liang)高，毛竹春筍(sun)含(han)水量(liang)為(wei)90%，冬筍為(wei)85%，屬鮮(xian)嫩食品，其(qi)味(wei)清(qing)香(xiang)鮮(xian)美，而(er)被視為(wei)菜(cai)中(zhong)珍品。竹筍(sun)不能生吃，單獨烹調時有苦澀味(wei)，味(wei)道不好，但將(jiang)竹筍(sun)與(yu)肉(rou)同(tong)炒則味(wei)道特別鮮(xian)美。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹(zhu)筍(sun)含有一種白色(se)的含氮物質，構成了(le)竹(zhu)筍(sun)獨有的清香，具(ju)有開胃、促(cu)進消(xiao)(xiao)化(hua)、增強食(shi)欲的作(zuo)用，可用于治療消(xiao)(xiao)化(hua)不良(liang)，脘痞納呆之(zhi)病癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物(wu)纖維可以增加腸(chang)道(dao)水分(fen)的貯(zhu)留(liu)量，促進胃(wei)腸(chang)蠕動，降低腸(chang)內(nei)壓力，減(jian)少(shao)糞便粘度，使糞便變軟(ruan)利排出，用于治療便秘，預防腸(chang)癌；

3、開膈消痰

竹筍(sun)具有(you)低(di)糖、低(di)脂(zhi)的特點，富含植物(wu)纖維，可降低(di)體內多余脂(zhi)肪，消(xiao)痰化瘀滯，治療(liao)高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)糖癥(zheng)，且對消(xiao)化道癌(ai)腫及(ji)乳腺癌(ai)有(you)一定的預防作用；

4、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微(wei)量元(yuan)素的(de)含(han)量均很高(gao)，有(you)助于增強機(ji)體的(de)免(mian)疫功能，提高(gao)防病抗病能力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分(fen)宜野山麻竹(zhu)筍(sun)品(pin)質脆嫩，主供(gong)熟(shu)食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用(yong)方法很多，可炒食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)、燉食(shi)(shi)、蒸食(shi)(shi)、腌食(shi)(shi)，也可制成干品(pin)（俗(su)稱小竹(zhu)筍(sun)）食(shi)(shi)用(yong)。還可與(yu)瓜類`蔬菜`肉禽類共(gong)燒煮(zhu)，亦可泡(pao)湯。切(qie)成細粒與肉泥拌和，可作多種餡子。

不(bu)過，竹筍(sun)性味甘、微寒，且含有較多(duo)的草酸鈣，尿路結石(shi)或腎炎(yan)患者不(bu)宜多(duo)食。