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焦崗湖大閘蟹的特點

焦崗湖(hu)大閘蟹與眾不同，有四(si)大特點：

一是青(qing)背，蟹殼呈青(qing)灰色(se)，平滑而有光(guang)澤；

二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼(ke)晶瑩潔白，沒有黑色斑點；

三是黃(huang)(huang)毛，歇腿的毛長而黃(huang)(huang)，根挺拔；

四是金爪(zhua)，蟹爪(zhua)金黃，堅(jian)挺(ting)有力，放(fang)在玻璃(li)上都能入足(zu)挺(ting)立，雙蟹騰(teng)空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公(gong)母(mu)蟹(xie)(xie)可(ke)通過蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)“臍(qi)掩”的(de)(de)(de)形(xing)狀進行判斷，臍(qi)掩在蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)腹部，母(mu)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)圓形(xing)的(de)(de)(de)，而(er)公(gong)蟹(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)尖(jian)形(xing)的(de)(de)(de)，分別為“尖(jian)臍(qi)”、“團(tuan)臍(qi)”。

2、判斷(duan)螃蟹死活可觸(chu)摸螃蟹的眼睛，反應比較激烈者(zhe)說明(ming)其鮮活。

3、選(xuan)擇青背白肚(du)、金爪黃毛(mao)；個(ge)大健壯、厚實、手感沉重；腹(fu)部飽滿厚重，肚(du)臍(qi)向外凸(tu)出(chu)，輕輕打開腹(fu)臍(qi)，隱約可(ke)見黃色(se)；蟹腿(tui)上蟹毛(mao)叢生，腿(tui)部堅硬，很(hen)難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做(zuo)成(cheng)椒鹽炒蟹(xie)、酥皮大閘(zha)蟹(xie)或紅(hong)燒(shao)；

3、吃時最好的配酒(jiu)便是(shi)黃酒(jiu)，而黃酒(jiu)中又以花雕最佳，或(huo)是(shi)一杯冰涼涼的啤(pi)酒(jiu)；

4、餐后(hou)喝一(yi)杯姜茶(cha)，既可驅蟹之濕熱(re)，也有助消化(hua)。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃(chi)死蟹，不吃(chi)生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子(zi)、橙子(zi)、橘子(zi)同食。