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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克，劍(jian)花干品30克(鮮劍(jian)花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

步驟：

1、準備南(nan)杏仁12克，劍(jian)花干品30克或(huo)鮮(xian)劍(jian)花250克，蜜(mi)棗2枚，鮮(xian)豬肺500克，少許鹽。

2、將(jiang)鮮豬(zhu)肺(fei)(fei)用清水洗凈，買(mai)回來的(de)(de)豬(zhu)肺(fei)(fei)不要切爛，用水喉對著氣管往豬(zhu)肺(fei)(fei)里(li)面灌(guan)水，裝得漲漲之后像心肺(fei)(fei)復(fu)蘇(su)那樣輕(qing)輕(qing)的(de)(de)壓豬(zhu)肺(fei)(fei)，把里(li)面的(de)(de)血水排出，多次重復(fu)這個步(bu)驟；

3、南杏仁用溫水稍浸(jin)，去外皮洗(xi)凈(jing)，劍花用清(qing)水浸(jin)潤(run)洗(xi)凈(jing)；

4、燒(shao)一(yi)大鍋水(shui)，里面(mian)放姜蔥料(liao)酒(jiu)，冷水(shui)把豬(zhu)肺整個(ge)下鍋一(yi)直煮至沸(fei)騰大概5分鐘，撈(lao)起豬(zhu)肺洗掉(diao)浮沫，切(qie)成(cheng)小塊，如(ru)果有黑色(se)的(de)部分切(qie)掉(diao)不要；

5、將(jiang)南杏仁、劍(jian)花(hua)、蜜棗、豬肺一(yi)同放進(jin)湯(tang)鍋，加(jia)適(shi)量清水，先武火(huo)煮沸(fei)，后(hou)文火(huo)煲煮1小(xiao)時，加(jia)鹽調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補(bu)(bu)肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性平味甘，有補(bu)(bu)肺(fei)潤燥的功效。可有效緩解肺(fei)虛氣(qi)短、虛勞羸弱(ruo)、消(xiao)渴等癥。

2、止咳(ke)平喘：杏仁劍花燉(dun)豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)可(ke)(ke)以(yi)促進體(ti)內毒素和(he)垃圾的排出，有利于(yu)降火，可(ke)(ke)以(yi)緩(huan)解(jie)由于(yu)肺(fei)(fei)(fei)火旺盛引發的咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)喘等(deng)情況。豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)可(ke)(ke)入肺(fei)(fei)(fei)經，適(shi)量飲用豬(zhu)肺(fei)(fei)(fei)湯能夠補肺(fei)(fei)(fei)虛(xu)和(he)止咳(ke)嗽(sou)，可(ke)(ke)改善肺(fei)(fei)(fei)結核導致的咳(ke)嗽(sou)等(deng)病癥。

3、健(jian)(jian)脾(pi)胃(wei)：豬肺湯具有健(jian)(jian)脾(pi)胃(wei)的功效，常喝豬肺湯能改善(shan)脾(pi)胃(wei)功能，緩解脾(pi)胃(wei)虛弱導致(zhi)的食欲不振、泄瀉下(xia)痢等(deng)癥狀。