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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏仁12克，劍(jian)花干(gan)品30克(鮮劍(jian)花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。

步驟：

1、準備南杏仁(ren)12克，劍花干品30克或鮮劍花250克，蜜棗(zao)2枚，鮮豬肺500克，少許鹽。

2、將鮮豬肺(fei)(fei)用清水(shui)(shui)洗(xi)凈，買回來的(de)豬肺(fei)(fei)不要切爛，用水(shui)(shui)喉(hou)對(dui)著氣管往豬肺(fei)(fei)里(li)面灌水(shui)(shui)，裝得漲漲之后像心肺(fei)(fei)復(fu)蘇那(nei)樣輕輕的(de)壓豬肺(fei)(fei)，把里(li)面的(de)血(xue)水(shui)(shui)排出，多(duo)次(ci)重復(fu)這(zhe)個步(bu)驟；

3、南杏仁用溫水稍浸，去外皮洗(xi)凈，劍花用清水浸潤(run)洗(xi)凈；

4、燒一大鍋(guo)水(shui)(shui)，里面放姜蔥(cong)料酒(jiu)，冷水(shui)(shui)把豬(zhu)(zhu)肺(fei)整個下鍋(guo)一直煮至(zhi)沸騰大概(gai)5分鐘，撈(lao)起豬(zhu)(zhu)肺(fei)洗掉浮沫，切(qie)成小塊，如(ru)果有(you)黑(hei)色的部(bu)分切(qie)掉不要；

5、將南杏仁(ren)、劍花、蜜(mi)棗、豬肺一同放進湯鍋，加(jia)(jia)適量清水，先武(wu)火煮沸，后文火煲煮1小時，加(jia)(jia)鹽調(diao)味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補(bu)肺潤(run)燥(zao)：豬肺湯性平味甘，有補(bu)肺潤(run)燥(zao)的(de)功效(xiao)。可有效(xiao)緩解肺虛氣(qi)短、虛勞羸弱(ruo)、消渴等(deng)癥(zheng)。

2、止咳(ke)(ke)平喘(chuan)：杏仁劍花燉豬(zhu)肺(fei)可以(yi)促(cu)進體內毒素和垃圾(ji)的(de)(de)排出(chu)，有利于(yu)降(jiang)火，可以(yi)緩解由于(yu)肺(fei)火旺盛引發的(de)(de)咳(ke)(ke)嗽、咳(ke)(ke)喘(chuan)等情況(kuang)。豬(zhu)肺(fei)可入肺(fei)經，適(shi)量飲用(yong)豬(zhu)肺(fei)湯能(neng)夠補肺(fei)虛和止咳(ke)(ke)嗽，可改善肺(fei)結核導致的(de)(de)咳(ke)(ke)嗽等病癥。

3、健(jian)脾胃：豬肺湯具有健(jian)脾胃的功效，常喝豬肺湯能改善脾胃功能，緩解脾胃虛弱導致(zhi)的食欲不(bu)振(zhen)、泄瀉下痢(li)等癥狀。