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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料：羊肉片、洋蔥(cong)、蛋(dan)清、香蔥(cong)、孜然(ran)粒、孜然(ran)粉、醬油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成(cheng)薄片，洗凈血(xue)水，加入料(liao)酒，蛋清等(deng)攪拌均勻后放置20分鐘。

2、洋(yang)蔥(cong)切(qie)成(cheng)薄片，香蔥(cong)切(qie)成(cheng)3到(dao)4厘(li)米長的(de)段備用。

3、炒鍋燒熱，放入(ru)適量(liang)油，放入(ru)羊肉片迅速(su)滑散，炒到肉片變色后盛出。

4、加(jia)熱鍋(guo)(guo)中剩余的油，到4成熱時放入(ru)洋(yang)蔥炒(chao)出(chu)香(xiang)味，然后放入(ru)之(zhi)前炒(chao)好的羊(yang)肉片(pian)，淋入(ru)醬油、孜然粒、鹽(yan)、白(bai)糖拌勻后炒(chao)出(chu)香(xiang)味，最后在出(chu)鍋(guo)(guo)前撒上孜然粉、香(xiang)蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥(cong)、姜、大蒜、青蒜葉、花(hua)椒(jiao)、八角、桂皮、香葉、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)流(liu)動的水沖洗干(gan)凈(jing)表(biao)面血水，放在(zai)大盆中，用(yong)清水浸泡半小時，洗凈(jing)瀝(li)干(gan)備用(yong)。

2、鍋(guo)中放清(qing)水，羊肉冷水下(xia)鍋(guo)，中大火(huo)、不(bu)要蓋蓋子，煮(zhu)開(kai)后(hou)，小(xiao)火(huo)再(zai)煮(zhu)五分鐘，焯水后(hou)的羊肉撈(lao)出用流動的水沖(chong)洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段，姜(jiang)拍(pai)碎，蔥打結，大(da)蒜、香(xiang)葉、大(da)料、桂皮和花椒(jiao)放(fang)入茶包袋裝好(hao)。

4、鍋中放少量油(you)燒(shao)熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入羊肉(rou)塊煸炒(chao)出香味。

5、加入(ru)足量水，沒過羊肉，加入(ru)兩湯(tang)匙料酒(jiu)。

6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入香料包。

7、放入(ru)一湯匙冰糖，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，大火(huo)煮開后轉小火(huo)，燜(men)煮兩個小時(shi)左右(you)至羊(yang)肉完全酥爛入(ru)味(wei)。

8、開蓋轉大火(huo)收濃湯汁，加一點(dian)雞精(jing)和(he)少(shao)許鹽(yan)調好味道(dao)，撒上青蒜(suan)葉，蓋上鍋(guo)蓋燜一分鐘即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘(gan)，為大(da)(da)熱(re)食(shi)物，可起(qi)到溫養肝脾、扶正陽氣的作(zuo)用，有(you)寒(han)冷、大(da)(da)汗等癥狀時，適當(dang)食(shi)用對恢(hui)復有(you)益。

2、羊肉歸脾、胃(wei)、腎經(jing)，具有補(bu)中益氣的(de)作用，虛(xu)勞瘦弱、腰(yao)膝酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當(dang)食用可起到一定(ding)補(bu)虛(xu)作用。

3、羊肉(rou)(rou)富含蛋白質及(ji)鎂(mei)、鉀、磷等(deng)多(duo)種(zhong)人體必(bi)需元(yuan)素，且(qie)易于吸收，適當(dang)進食(shi)羊肉(rou)(rou)對補充機體所需營養有益。