廬江米線制作方法

廬江(jiang)米線選用了(le)安徽優質燦米，并采用了(le)傳統(tong)的生(sheng)產工(gong)藝結合現代先進技術進行精制，產品嚴格按照Q/LJMQ001-1998生產標準(zhun)生產，具(ju)有(you)色澤光潤，口(kou)感柔(rou)韌爽口(kou)，是老少皆(jie)宜(yi)的(de)無(wu)污染綠色食(shi)品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌(ban)飯醬、生抽、白糖、香菜

做法：

1、準備材料，香菜(cai)洗凈切碎。

2、鍋里(li)放(fang)水燒開(kai)，倒入一(yi)包米線，加蓋(gai)浸(jin)泡(pao)三分(fen)(fen)鐘后，用筷子打散(san)，再蓋(gai)上蓋(gai)子燜兩分(fen)(fen)鐘，撈出瀝干(gan)水份。

3、平(ping)底鍋燒熱(re)放(fang)油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌(ban)飯醬和半湯匙生抽和一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)白糖。

4、中大(da)火，用筷子不斷翻炒米線(xian)。

5、炒勻后，稍(shao)微加點水(shui)，繼續翻炒至水(shui)分收干。

6、放入香菜碎，翻(fan)勻即可。

湯米線

食材：米線、酸菜、小紅(hong)辣椒、姜(jiang)、蒜、蔥、香(xiang)菜、芝麻、鹽(yan)、醋、醬油(you)、白糖(tang)。

做法：

1、把米(mi)線泡軟，撈出瀝干(gan)；酸(suan)菜切(qie)細；蔥、姜、辣(la)椒、香(xiang)菜切(qie)成末(mo)備(bei)用。

2、倒油入(ru)(ru)鍋(guo)燒(shao)熱，依次(ci)放入(ru)(ru)芝(zhi)麻(ma)、姜、蒜、辣椒爆(bao)香(xiang)，再放入(ru)(ru)酸菜炒香(xiang)。

3、倒一(yi)碗(wan)水(shui)入(ru)鍋，煮(zhu)沸，放入(ru)米粉，煮(zhu)開。

4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油(you)攪拌均勻(yun)。

5、加入香菜(cai)、蔥末即可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、生(sheng)抽、白(bai)糖、香(xiang)醋、油辣子(zi)、白(bai)芝(zhi)麻、香(xiang)菜

做法：

1、米(mi)線(xian)泡軟煮好后過純凈水或白開水放涼。

2、黃瓜(gua)胡(hu)蘿卜去皮切(qie)絲。

3、生抽，香醋油辣(la)子，白糖，白芝麻(ma)調和，量根(gen)據(ju)自己(ji)的口味(wei)。

4、米線(xian)放入碗中，鋪(pu)上(shang)黃瓜絲，胡蘿(luo)卜絲，蒜(suan)泥，香菜(cai)，澆(jiao)上(shang)調(diao)料拌勻即可。