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江都小籠包子的種類

江都雜色(se)小籠，選料考究(jiu)，制作精細，有生(sheng)肉包子、菜包子、糯米(mi)燒(shao)賣(mai)、生(sheng)肉蒸(zheng)餃、千(qian)層油糕5個(ge)品(pin)種，后(hou)又(you)開(kai)發出三丁包子、翡翠燒(shao)賣(mai)等10多(duo)個(ge)新品(pin)。

江都小籠包子的特點

江(jiang)都小籠(long)包子主(zhu)料(liao)(liao)有精白面(mian)、豬肉、青菜(cai)、糯米(mi)、豬油(you)等；輔料(liao)(liao)為蝦籽、姜蔥、醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、糖、味精、料(liao)(liao)酒、皮(pi)骨湯。

5個(ge)品種復數為一籠裝入竹制籠中，用(yong)鍋穩火蒸二十分鐘即(ji)為成品雜(za)色小籠。

肉(rou)包子面皮綿韌(ren)、餡心鮮嫩；

雞丁、肉(rou)丁、筍丁為一(yi)體的三丁包子，其味津(jin)津(jin)，其趣(qu)洋洋；

菜包子色(se)澤碧綠，甜咸(xian)適中；

翡(fei)翠(cui)燒賣，荷葉邊的薄皮(pi)(pi)，包(bao)入青(qing)菜餡，形如(ru)(ru)石榴(liu)，底若(ruo)金錢(qian)，面皮(pi)(pi)突露(lu)蓬(peng)頭，口上(shang)點綴少(shao)量(liang)火腿茸，薄如(ru)(ru)紙的皮(pi)(pi)子透出碧綠的顏色，猶如(ru)(ru)翡(fei)翠(cui)；

蒸餃皮薄，狀如月牙，鹵(lu)多味美；

千(qian)層油糕，菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟(ruan)而嫩(nen)，甜肥適口(kou)。

江都小籠包子功效與作用

包子餡(xian)料(liao)多樣，一般是含(han)有碳水化合物(wu)、蛋(dan)白質、維生素等(deng)營(ying)養物(wu)質，為身體(ti)提供(gong)所需的營(ying)養物(wu)質、提供(gong)能量。

包子是(shi)發(fa)酵(jiao)(jiao)食品，因此包子里(li)含有豐富的酵(jiao)(jiao)母，含有的硒、鉻等礦物質能抗衰老。

發酵后，面粉里的一種植酸可被分(fen)解，從而提(ti)高(gao)人體(ti)對鈣(gai)、鎂(mei)、鐵(tie)這些營養物質的吸收和利用，促進(jin)消化(hua)吸收。