格(ge)(ge)爾木(mu)酸奶(nai)是青海(hai)省海(hai)西蒙古族(zu)藏族(zu)自(zi)治州格(ge)(ge)爾木(mu)市獨(du)具(ju)風味的(de)(de)高原(yuan)特色(se)美食(shi),格(ge)(ge)爾木(mu)市有著豐富的(de)(de)自(zi)然資源、得天獨(du)厚的(de)(de)氣候條件、潔凈天然的(de)(de)生(sheng)態環境,是發展有機、綠(lv)色(se)生(sheng)物產業的(de)(de)理想之地,孕育了肉質(zhi)鮮美、營養豐富的(de)(de)格(ge)(ge)爾木(mu)蒙古羊、唐(tang)古拉(la)牦牛(niu)、唐(tang)古拉(la)藏羊等優質(zhi)牛(niu)羊品種(zhong),也造就(jiu)了格(ge)(ge)爾木(mu)酸奶(nai)這種(zhong)特色(se)美食(shi)。
材料:
牛(niu)奶(nai)、酸奶(nai)或者酸奶(nai)菌(jun)種(zhong)、清水。
制作過程:
1、首(shou)先將牛(niu)奶加熱(re)至80度左右,然(ran)后放涼。
2、將酸(suan)奶或者(zhe)酸(suan)奶菌種加入牛奶中,攪拌均勻(yun)。
3、將已經攪拌好的(de)牛奶(nai)倒(dao)入密封的(de)容(rong)器中,然后在(zai)表面撒上一層白糖(tang)。
4、在室溫下靜置12至24小時(shi),待(dai)酸(suan)奶成型后,將其(qi)放入(ru)冰箱中(zhong)冷藏。
5、在酸奶表面撒上適量的加(jia)糖(tang)果仁或糖(tang)果碎片即可食用(yong)。