食材:南瓜、糯(nuo)米粉、蒜、鹽、白(bai)糖、醬油。
步驟:
1、處理南瓜(gua)(gua),將(jiang)南瓜(gua)(gua)去蒂剖(pou)開,去皮,去籽(zi),掏凈瓤。
2、南(nan)瓜經處理后,切(qie)成約5mm厚的環形(xing)薄(bo)片,放太陽(yang)下面(mian)曬4天左右。手感不能(neng)特別干,有一(yi)點水分比(bi)較好(hao)。
3、把曬(shai)干的(de)南瓜放入(ru)蒸汽鍋(guo)中隔(ge)水蒸10分鐘左右,取出(chu)。
4、在一個不銹(xiu)鋼鍋中,放入適量水(shui),加入南瓜干、鹽、糯米粉(fen)、醬油、辣椒、蒜、糖,攪拌,直至漿糊(hu)狀。
5、攪(jiao)拌成糊狀的成品放(fang)銹鋼盆里面,放(fang)在蒸鍋里再次蒸熟。
6、將南瓜(gua)弄成小塊(kuai),攤(tan)在竹(zhu)篩上暴(bao)曬(shai)1天(tian),或攤(tan)在烘盤(pan)上,入(ru)烘箱烘烤,控制溫度為55~65℃,待表面(mian)上的漿(jiang)干(gan)至不粘手(shou),具有一定彈性時,進(jin)行自然冷卻即可。
每100克的(de)南瓜醬干的(de)熱量是84.75大(da)卡。
南瓜(gua)醬干是(shi)一種(zhong)熱量(liang)較低、高(gao)水分的(de)食(shi)品,減肥時可(ke)適量(liang)食(shi)用。