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五香扣雞的做法

食材：老母雞1只、草雞蛋10個、蔥、姜、醬油(you)、五香粉、料(liao)酒、食用油(you)、雞精適量、精鹽適量。

制作步驟：

1、老母雞宰殺洗凈(jing)、煮(zhu)(zhu)熟去骨留肉，雞蛋煮(zhu)(zhu)熟去殼備用。

2、雞肉、雞蛋加醬油、五(wu)香(xiang)粉、料酒、蔥姜鹵至原料上色備用。

3、取碗一只，碗內抹上(shang)油，雞(ji)蛋(dan)劈開(kai)排入(ru)碗內，放入(ru)雞(ji)肉壓實(shi)，上(shang)籠蒸至入(ru)味，取出扣入(ru)盤，潷出鹵汁，放入(ru)鍋煎成鹵汁，淋(lin)入(ru)麻油，淋(lin)在五香扣雞(ji)上(shang)即成。

雞肉的功效與作用

雞肉不屬于發物(wu)，適量食(shi)用(yong)有利(li)于身(shen)體健康。

1、雞(ji)肉有(you)溫(wen)中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈(mo)、強筋(jin)骨的功效。雞(ji)肉對營養不(bu)良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不(bu)調(diao)、貧血(xue)(xue)、虛(xu)弱等(deng)有(you)食療作用。

2、雞肉含(han)有對人體生長(chang)發育有重要作(zuo)用(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)類，是中國人膳食結構中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)(he)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)重要來源之(zhi)一。而(er)且含(han)有較多的(de)(de)不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)，能(neng)夠降低(di)人體對健康不利(li)的(de)(de)低(di)密度脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)(de)含(han)量(liang)，有保護心(xin)血管的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、雞肉也是磷、鐵(tie)、銅和鋅(xin)的(de)良好(hao)來(lai)源，并且富含豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。而且雞肉的(de)消(xiao)化率(lv)高，容易被人體吸收(shou)利用(yong)，有增強體力(li)、強壯(zhuang)身體的(de)作用(yong)。