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五香扣雞的做法

食材(cai)：老母雞1只、草雞蛋10個、蔥、姜、醬油(you)、五香粉、料酒(jiu)、食用(yong)油(you)、雞精(jing)適(shi)量、精(jing)鹽適(shi)量。

制作步驟：

1、老母雞(ji)(ji)宰殺洗凈(jing)、煮熟去骨留肉，雞(ji)(ji)蛋煮熟去殼備(bei)用。

2、雞肉、雞蛋(dan)加醬(jiang)油(you)、五香(xiang)粉、料(liao)酒、蔥(cong)姜鹵至原(yuan)料(liao)上(shang)色(se)備用(yong)。

3、取(qu)碗一只，碗內抹上(shang)(shang)油，雞蛋(dan)劈開排(pai)入(ru)(ru)碗內，放入(ru)(ru)雞肉壓(ya)實，上(shang)(shang)籠蒸至入(ru)(ru)味，取(qu)出(chu)扣入(ru)(ru)盤，潷出(chu)鹵(lu)汁，放入(ru)(ru)鍋煎成鹵(lu)汁，淋入(ru)(ru)麻(ma)油，淋在五香(xiang)扣雞上(shang)(shang)即(ji)成。

雞肉的功效與作用

雞肉不屬于發物，適(shi)量食(shi)用有利于身體(ti)健康。

1、雞(ji)肉有溫中益氣、補虛填(tian)精、健(jian)脾胃、活(huo)血脈、強筋骨的功效。雞(ji)肉對營養(yang)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有食(shi)療作用(yong)。

2、雞肉(rou)含(han)有對人體生長(chang)發育有重要作用的(de)磷(lin)(lin)脂類，是中國人膳食結構中脂肪和(he)磷(lin)(lin)脂的(de)重要來源之一。而且含(han)有較多的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)，能(neng)夠降低(di)人體對健康不利的(de)低(di)密度脂蛋(dan)白膽固醇的(de)含(han)量，有保(bao)護心血管(guan)的(de)作用。

3、雞肉也是(shi)磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)(de)良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)素(su)B12、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D和(he)維生(sheng)素(su)K等。而且雞肉的(de)(de)消化率高，容易被(bei)人體(ti)吸收利用，有增(zeng)強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的(de)(de)作用。