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大盤雞的做法

食材：雞(ji)、土(tu)豆、青(qing)紅椒、干辣椒、馕(nang)、冰糖、鹽、洋蔥、生抽、料酒(jiu)、白芷、花椒、香(xiang)草、香(xiang)葉、八角(jiao)、大(da)料、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加(jia)入適量清(qing)水，冷(leng)水焯雞(ji)，撈出。

2、倒入(ru)食(shi)用油放入(ru)冰糖(tang)，炒糖(tang)色。

3、放入生抽、料酒、生姜蔥段。

4、放入(ru)豆瓣醬翻炒均勻。

5、依次加入其(qi)它輔料燉煮(zhu)15-20分鐘。

6、加入土(tu)豆塊燉煮15分鐘左(zuo)右，加入洋蔥辣椒。

7、把(ba)新疆馕墊(dian)在盤底即可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能滋補(bu)身體，還能健腦(nao)(nao)益(yi)智，它含(han)有(you)的(de)多種礦物質、尼克酸以及氨(an)基酸等成(cheng)分可以作(zuo)用于(yu)大腦(nao)(nao)，能促進腦(nao)(nao)細(xi)胞再(zai)生，提(ti)高大腦(nao)(nao)的(de)含(han)氧量，讓腦(nao)(nao)細(xi)胞活性增加，食用后有(you)利于(yu)提(ti)高記(ji)憶力(li)。

2、雞富含的(de)維(wei)生素B1對(dui)維(wei)持(chi)正常(chang)的(de)神經傳(chuan)導和消化系統的(de)正常(chang)活動(dong)具有(you)重要作用(yong)，適當食用(yong)雞可以補充維(wei)生素B1，增進食欲，促進消化。