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大盤雞的做法

食材(cai)：雞、土豆、青紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、馕、冰糖(tang)、鹽、洋蔥、生抽(chou)、料(liao)酒、白芷、花椒(jiao)、香草(cao)、香葉、八角、大料(liao)、蔥、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入(ru)適量清水，冷水焯(zhuo)雞，撈出(chu)。

2、倒入(ru)(ru)食用油(you)放入(ru)(ru)冰糖，炒糖色。

3、放入生抽、料酒、生姜(jiang)蔥段(duan)。

4、放入豆瓣(ban)醬翻(fan)炒均勻(yun)。

5、依次(ci)加入其它輔料燉煮15-20分鐘。

6、加(jia)(jia)入土(tu)豆塊燉(dun)煮(zhu)15分鐘左右，加(jia)(jia)入洋蔥辣椒(jiao)。

7、把新(xin)疆馕墊在盤底即(ji)可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞(ji)不但能(neng)(neng)(neng)滋補身體，還能(neng)(neng)(neng)健腦(nao)益(yi)智，它含(han)有的(de)多種礦物質、尼(ni)克(ke)酸以(yi)及(ji)氨基酸等成(cheng)分可以(yi)作用(yong)于(yu)大(da)(da)腦(nao)，能(neng)(neng)(neng)促進腦(nao)細胞再(zai)生，提高(gao)大(da)(da)腦(nao)的(de)含(han)氧量，讓腦(nao)細胞活性增加，食用(yong)后有利于(yu)提高(gao)記憶力。

2、雞富含的維生素B1對維持正常的神經傳導和消化系(xi)統(tong)的正常活動具有重要作用，適當食(shi)用雞可以(yi)補充維生素B1，增進食(shi)欲(yu)，促(cu)進消化。