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豬血灌血腸怎么做

1、把(ba)(ba)糯米洗干凈，用溫水泡1到兩個小(xiao)時，把(ba)(ba)糯米泡軟上鍋蒸.快熟(shu)的時候用筷子(zi)翻(fan)一下(xia)。

2、把一半生豬血(xue)用攪拌(ban)機(ji)打(da)碎十(shi)來秒，沒有攪拌(ban)機(ji)可以省略這一步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像炒飯(fan)那樣，放油炒糯米飯(fan)，加入點雞精(jing)，一(yi)點點生抽，炒制過(guo)程(cheng)可以嘗一(yi)下咸度(du)。

5、把炒(chao)好的糯米飯和(he)香(xiang)菜(cai)或(huo)者蒜葉攪拌在(zai)一起。

6、把豬血全部倒入(ru)一起抓勻，把血塊捏碎。

7、用灌(guan)腸器(qi)灌(guan)好，不要灌(guan)得太滿，再用牙簽扎幾個洞排氣，上(shang)鍋水開煮六七分鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸衣盡量用(yong)新鮮(xian)的豬小腸。

2、糯米飯炒(chao)的(de)時候不用炒(chao)太(tai)久。

3、花生碎也可以用炒(chao)鍋(guo)干炒(chao)。

4、灌(guan)腸的(de)時候不要灌(guan)太滿，會容易(yi)爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)血(xue)(xue)腸(chang)中(zhong)的豬(zhu)血(xue)(xue)含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)和(he)鐵元素，能夠增加人體(ti)所需(xu)的鐵元素攝入(ru)量(liang)，防治貧血(xue)(xue)。同(tong)時，豬(zhu)血(xue)(xue)中(zhong)還含(han)有(you)氨基酸、卵磷脂以及維生素C等多種營(ying)養(yang)物質(zhi)，能夠加強新(xin)陳代謝，增強人體(ti)免疫力。

2、豬(zhu)血腸中的(de)(de)(de)豬(zhu)腸含有豐富的(de)(de)(de)膽(dan)固(gu)醇，而香辛料(liao)等食材中的(de)(de)(de)纖(xian)維素能(neng)夠降低膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)吸收，對調節血脂、預防心腦血管疾病等有一定的(de)(de)(de)作(zuo)用。

3、豬血腸中還含(han)有多種的微量(liang)元(yuan)素，比如銅(tong)、錳、鋅等，對于(yu)人體的正常代謝和(he)免疫系(xi)統都有一定(ding)的作用。

需要注意(yi)，豬血(xue)腸中含(han)有較高的膽(dan)固醇(chun)和脂(zhi)肪含(han)量，長期大量食(shi)用(yong)會增加患(huan)心(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)的風險，所(suo)以(yi)要控制食(shi)用(yong)量，平衡飲食(shi)。