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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米(mi)洗(xi)干凈，用溫(wen)水泡1到(dao)兩個小時(shi)(shi)，把糯米(mi)泡軟上鍋蒸(zheng).快(kuai)熟的時(shi)(shi)候用筷子翻(fan)一下(xia)。

2、把一(yi)半(ban)生(sheng)豬血用攪(jiao)拌機打碎(sui)十來秒，沒(mei)有(you)攪(jiao)拌機可以(yi)省略這一(yi)步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放(fang)涼，像(xiang)炒(chao)飯那樣(yang)，放(fang)油炒(chao)糯米飯，加入點(dian)(dian)雞(ji)精，一點(dian)(dian)點(dian)(dian)生抽，炒(chao)制過程(cheng)可以嘗一下咸度(du)。

5、把炒好的糯米飯和香菜或者蒜(suan)葉攪(jiao)拌在一起(qi)。

6、把豬血全部倒入一起抓勻(yun)，把血塊捏碎。

7、用(yong)灌(guan)腸器灌(guan)好，不要灌(guan)得(de)太(tai)滿，再(zai)用(yong)牙簽扎幾個洞排(pai)氣，上鍋水開煮六七分鐘即可。

制作過程中需注意：

1、腸衣(yi)盡量用新(xin)鮮的豬(zhu)小腸。

2、糯米飯炒的時候不(bu)用(yong)炒太久。

3、花生碎(sui)也(ye)可以用炒鍋干炒。

4、灌腸的(de)時候不要灌太滿，會容易爆裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)腸中的豬血(xue)含有豐富的蛋白質(zhi)和鐵(tie)元素(su)，能夠(gou)增(zeng)加(jia)人(ren)(ren)體所需的鐵(tie)元素(su)攝入量，防治貧血(xue)。同時，豬血(xue)中還含有氨(an)基(ji)酸、卵磷(lin)脂以及維生素(su)C等多(duo)種營養物(wu)質(zhi)，能夠(gou)加(jia)強新陳(chen)代謝(xie)，增(zeng)強人(ren)(ren)體免(mian)疫力。

2、豬血腸中的(de)(de)(de)豬腸含有豐富的(de)(de)(de)膽固醇(chun)，而香辛料(liao)等(deng)食材中的(de)(de)(de)纖維素(su)能(neng)夠降低膽固醇(chun)的(de)(de)(de)吸收，對調(diao)節血脂(zhi)、預防(fang)心(xin)腦血管疾病等(deng)有一定(ding)的(de)(de)(de)作用(yong)。

3、豬(zhu)血腸中還含有多(duo)種的微量元素，比(bi)如銅、錳、鋅等，對(dui)于人體的正常代謝(xie)和免疫系統都有一定(ding)的作(zuo)用。

需要注意(yi)，豬血(xue)腸中含有較高的膽固(gu)醇和脂肪(fang)含量(liang)，長(chang)期大量(liang)食用(yong)會增加(jia)患心腦血(xue)管(guan)疾(ji)病的風險，所以要控制食用(yong)量(liang)，平(ping)衡飲(yin)食。