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汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準備好(hao)新鮮(xian)的(de)鯉魚500克，去掉內臟和頭部，并在(zai)表面切上幾個口(kou)子，以(yi)便入味。

2、在鍋中(zhong)加入適(shi)量(liang)油(you)，放入適(shi)量(liang)姜片和適(shi)量(liang)蔥段(duan)爆(bao)香后撈出不用。

3、把切好的(de)魚放入鍋中兩面煎至(zhi)金(jin)黃色。

4、倒(dao)入適量(liang)料酒、生抽、老抽、白糖和鹽等調料，并(bing)加水沒(mei)過魚身。

5、放入少許(xu)豆腐皮和(he)木耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜(men)燒10分鐘(zhong)左右(you)即可出(chu)鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準備好(hao)草(cao)魚(yu)1條、蔥姜蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、干辣(la)椒5個(ge)、花椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、白(bai)胡椒粉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、老抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、米醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

2、將草魚去掉(diao)內臟(zang)并洗凈(jing)，在表面切上十字花紋。

3、在鍋(guo)中(zhong)加(jia)(jia)入清水，放入草魚和蔥姜煮開后撇去浮沫(mo)，再(zai)加(jia)(jia)入干(gan)辣(la)椒和花(hua)椒等(deng)調料，并用小火煮30分(fen)鐘左(zuo)右。

4、待草魚煮熟(shu)后撈出放(fang)在(zai)碗里備(bei)用。

5、將(jiang)鍋中的湯倒(dao)入另一個容器中過濾掉(diao)雜質，并加入鹽、生(sheng)抽和老抽調味。

6、再加(jia)入米醋(cu)和白胡椒粉拌(ban)勻(yun)。

7、將調好味的湯倒在草(cao)魚上(shang)，再撒上(shang)蔥姜(jiang)和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準(zhun)備好1條活鯉魚、鹽(yan)、生姜片(pian)、蔥段、白(bai)胡(hu)椒粉、淀粉和油(you)各適量。

2、將活鯉(li)魚(yu)去掉內臟(zang)后洗(xi)凈(jing)，在(zai)兩側(ce)切(qie)上三刀，并在(zai)表面均勻地(di)涂上鹽和白胡椒粉。

3、用干(gan)凈的廚房紙吸干(gan)水分，并在表面撒上一層(ceng)淀粉。

4、將鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時(shi)放入腌好的鯉(li)魚進行煎(jian)制，待兩側金黃(huang)色時(shi)撈出備用。

5、在鍋中加(jia)入(ru)適量(liang)清水、白糖和(he)米醋(cu)，并放入(ru)生姜片和(he)蔥段進行調味。

6、等到(dao)汁液濃稠時再把之前(qian)煎好的鯉魚(yu)放進去焯(zhuo)一下即可裝(zhuang)盤食(shi)用了。

鯉魚的營養價值及功效

1、鯉魚中(zhong)含有(you)的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固醇，在一定(ding)程(cheng)度上可以預防動脈粥樣(yang)硬化(hua)。

2、鯉魚(yu)(yu)(yu)肉蛋白(bai)質(zhi)組織結構(gou)松軟，致使(shi)(shi)魚(yu)(yu)(yu)肉易被人體吸(xi)收。同(tong)時，鯉魚(yu)(yu)(yu)的脂(zhi)肪(fang)含量較低(di)，且(qie)多為不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸。這(zhe)種(zhong)高蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪(fang)的特點(dian)使(shi)(shi)鯉魚(yu)(yu)(yu)尤宜形體虛胖(pang)者食用(yong)(yong)，具有減肥的作用(yong)(yong)。