醬(jiang)燜驢(lv)排(pai)是一道色香味(wei)俱(ju)全的名肴(yao),是定(ding)西名菜之一。醬(jiang)燜驢(lv)排(pai)以其口感豐富、香氣(qi)四溢(yi)和(he)藥(yao)膳養生的特點,成為了中國(guo)傳統驢(lv)肉菜肴(yao)中的經典之一。
醬(jiang)(jiang)(jiang)燜驢(lv)排(pai)(pai)(pai)在烹飪(ren)的(de)(de)(de)(de)過程中,醬(jiang)(jiang)(jiang)汁滲透入驢(lv)排(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)每(mei)(mei)一(yi)寸肉里,使得(de)驢(lv)排(pai)(pai)(pai)鮮嫩多汁。醬(jiang)(jiang)(jiang)燜驢(lv)排(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)汁獨(du)特的(de)(de)(de)(de)調料(liao)配方,使得(de)它散(san)發出濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)香氣(qi)(qi)。這種香氣(qi)(qi)深深地(di)吸引(yin)著食(shi)(shi)客(ke)們的(de)(de)(de)(de)味蕾,讓人在品嘗的(de)(de)(de)(de)同時也享(xiang)受到一(yi)種獨(du)特的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)欲刺激。每(mei)(mei)一(yi)口醬(jiang)(jiang)(jiang)燜驢(lv)排(pai)(pai)(pai)都散(san)發出濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)肉香和醬(jiang)(jiang)(jiang)汁的(de)(de)(de)(de)香味,讓人回味無窮。
食材:
驢排、大料、大蔥(cong)2根、黃豆醬(jiang)2勺(shao)、姜(jiang)6片
步驟:
1、準備驢排,洗凈(jing)控水。
2、放八(ba)角(jiao),兩(liang)片香葉,少許淀粉。
3、再(zai)放一個雞(ji)蛋(dan),少量(liang)鹽,攪拌(ban)均勻,腌制半小時。
4、先放不沾鍋煎(jian)兩面金黃。
5、再(zai)放蔥,姜,蒜,鮮醬油(you)這些都適量(liang)就好(hao)
6、放高壓(ya)鍋,排骨鍵就行(xing),卸壓(ya),在開蓋收汁。
驢(lv)肉(rou)自古(gu)以(yi)來(lai)就被視為一種滋(zi)補佳(jia)品,被廣泛應用于中(zhong)醫藥膳中(zhong)。醬燜驢(lv)排(pai)采(cai)用醬汁的獨特配方,使得驢(lv)肉(rou)與(yu)各種藥材相融(rong)合,既保留了驢(lv)肉(rou)的鮮美,又讓人體驗(yan)到了藥膳的養生效果(guo)。驢(lv)肉(rou)富(fu)含蛋白質、氨基(ji)酸等營(ying)養物質,有助于補充(chong)體力(li),增強免(mian)疫力(li)。因此(ci),醬燜驢(lv)排(pai)不僅僅是一道美食,更是一種健康(kang)的選擇(ze)。