郜臺板鴨(ya)(ya)是(shi)鴨(ya)(ya)系(xi)安徽特產(chan),產(chan)于淮(huai)河岸邊的(de)阜南縣郜臺鄉(xiang),這里是(shi)國家級蓄(xu)洪區,地理位置特殊(shu),低洼地多,河、溝縱(zong)橫,自(zi)然(ran)條(tiao)件優越(yue)、勞動力資源(yuan)豐富。是(shi)農牧、魚業的(de)天(tian)然(ran)牧場(chang)。分明的(de)四季、清潔的(de)空氣、天(tian)然(ran)的(de)資源(yuan)是(shi)生產(chan)無(wu)公(gong)害(hai)農產(chan)品的(de)最佳場(chang)所。阜南縣郜臺板鴨(ya)(ya)廠生產(chan)的(de)“郜臺板鴨(ya)(ya)”最為(wei)著名。
郜臺板鴨均選用當地優質放(fang)養(yang)鴨為原料(liao),采用傳統工藝精制(zhi)而成。日曬夜(ye)露,自然風干,任其冬霜滋(zi)潤,表皮受陽光烘照(zhao),通體油珠閃亮,營養(yang)豐富,浸料(liao)齊全(quan),食用時無(wu)需任何調料(liao)。2008年新遷入阜南縣工業(ye)園區,這(zhe)給企(qi)業(ye)的(de)發展提供(gong)了更廣闊的(de)空間。
(一(yi))先用(yong)清水浸泡(pao)三至五(wu)小時,清洗干凈后放入(ru)鍋內蒸熟,用(yong)壓力鍋更佳,切塊即可食用(yong)。下(xia)面(mian)放上(shang)(shang)豆皮(pi)、豆子、或(huo)干菜類更為出(chu)味。如愛吃甜食,可先在每只板鴨上(shang)(shang)散點白(bai)糖或(huo)抹層蜂蜜。
(二)還有一(yi)種做法也非常(chang)好吃:先把(ba)郜(gao)臺板鴨放(fang)入清(qing)水浸泡(pao)三至五(wu)小時(shi),清(qing)洗(xi)后(hou)切塊(kuai)備(bei)(bei)用。把(ba)冰糖、各(ge)種佐料(liao)、紅尖椒、長蔥段(duan)、姜片備(bei)(bei)好。把(ba)切成塊(kuai)的(de)板鴨及備(bei)(bei)好的(de)各(ge)種佐料(liao)同放(fang)入一(yi)大器皿(min)(min)中(zhong),加適量老抽上色,拌勻后(hou)分盛(sheng)在適當的(de)器皿(min)(min)中(zhong),上鍋蒸熟后(hou)即可食用,味(wei)道(dao)甚佳。
(三)將板鴨(ya)清洗干凈后切塊拌(ban)入糯(nuo)米中蒸熟(shu)又是一(yi)道美味可(ke)口(kou)的(de)佳肴。
(四)浸泡(pao)、清洗干凈(jing)后切塊加水,再放豆皮(pi)同(tong)燉,其味美無比。
郜臺板鴨在當地一只價格通常(chang)都是(shi)在四五(wu)十(shi)元左右,或者是(shi)五(wu)六十(shi)元左右,但(dan)是(shi)不同的地區(qu)也是(shi)有一定(ding)的差別。網(wang)上郜臺板鴨的價格在60-120元一只。(價格來(lai)源于網(wang)絡,僅供參考)
“郜(gao)臺板鴨廠”多(duo)次被技術監督局評為(wei)質量(liang)、計量(liang)信(xin)得過(guo)單位。
2002年4月18日,“郜臺板(ban)鴨”在北京人民大會堂被沿海與中(zhong)(zhong)西(xi)部《縣、市、區長、市經貿(mao)委(wei)(經委(wei))主(zhu)任》聯席會議專家委(wei)員會推薦(jian)評(ping)審(shen)為“沿海與中(zhong)(zhong)西(xi)部配(pei)貨營銷聯合體系”特色配(pei)送營銷產品,板(ban)鴨資源被列為特色資源。
“郜臺(tai)”牌板鴨在阜(fu)南電視臺(tai)、阜(fu)陽電視臺(tai)、安(an)徽電視臺(tai)和中央七頻(pin)道及阜(fu)陽日(ri)報(bao)(bao)、潁州晚報(bao)(bao)、安(an)徽工商導(dao)報(bao)(bao)、安(an)徽日(ri)報(bao)(bao)農村版等多家媒(mei)體(ti)都(dou)有報(bao)(bao)道。
“郜臺板(ban)鴨”被國(guo)家標準化(hua)管(guan)理委員會認定為無(wu)公害農產品(pin)。
連續多年被評為阜陽市農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化龍頭企業(ye)(ye)。
“郜臺”牌商(shang)標被認定為阜(fu)陽市著名(ming)商(shang)標。
“郜臺板鴨”被評為阜陽市名(ming)牌產(chan)品(pin)。
被阜南縣人民(min)政府評為2004、2005年(nian)(nian)先進民(min)營企業、2006年(nian)(nian)質量管理先進單(dan)位。
2007年被阜陽市技術監督局(ju)授予質量管(guan)理獎。
2009年,“郜臺板鴨”榮獲安徽十佳特產稱號。
2010年,“郜臺”牌商標又被認定為安(an)徽省著名(ming)商標。