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雜燴蒸碗歷史由來

上(shang)世(shi)紀初(chu)，萬(wan)(wan)(wan)德貴將家傳蜂(feng)蜜粽子(zi)、元宵、蒸碗等制作技藝傳給(gei)其子(zi)萬(wan)(wan)(wan)福祥(xiang)，萬(wan)(wan)(wan)福祥(xiang)又(you)將其技藝傳給(gei)其子(zi)萬(wan)(wan)(wan)照(zhao)林(lin)(lin)，萬(wan)(wan)(wan)照(zhao)林(lin)(lin)改(gai)走街串巷(xiang)叫賣為門店經營，開“東關蒸碗鋪(pu)”，萬(wan)(wan)(wan)照(zhao)林(lin)(lin)在家傳技藝的(de)基礎上(shang)，虛心向當時享(xiang)譽渭北的(de)名店名廚(chu)(chu)取(qu)經學藝，博采眾長(chang)，終成一代名廚(chu)(chu)。

萬照林將(jiang)“東關蒸碗鋪”全部(bu)制作(zuo)技藝作(zuo)為嫁妝(zhuang)送給女兒萬玉梅，并為其(qi)立新門戶“黃家蒸碗鋪”。

現在(zai)的老(lao)板萬玉梅之子黃(huang)(huang)保(bao)榮是(shi)涇城老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)第五代(dai)(dai)傳承人，黃(huang)(huang)保(bao)榮為“老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)”注入了現代(dai)(dai)的經營(ying)理念注冊“涇城老(lao)黃(huang)(huang)家(jia)”商標，整合傳統技藝，主打關中名(ming)小吃品牌。

雜燴(hui)蒸碗的主要品(pin)(pin)類有(you)：雜燴(hui)、黃燜雞、清(qing)蒸丸子、籠籠肉、甜(tian)棗肉等，產品(pin)(pin)遠銷省(sheng)內外(wai)及東(dong)南亞(ya)多國(guo)，更多的人們(men)品(pin)(pin)嘗到了(le)涇陽(yang)的小吃。

雜燴蒸碗的主要價值

1、蒸(zheng)碗所用(yong)之(zhi)原(yuan)料，皆屬(shu)精選(xuan)之(zhi)物，肉(rou)分肥瘦，調(diao)料也為老黃家秘制(zhi)，保(bao)證了蒸(zheng)碗的品質(zhi)。

3、雜燴蒸(zheng)碗是一(yi)種原生態的(de)綠(lv)色食品(pin)，它不含(han)任何添加劑，所散(san)發的(de)是一(yi)種大自然食品(pin)的(de)經(jing)久彌漫的(de)芳香。

4、蒸(zheng)碗盡管以大肉和(he)雞蛋等為原料，但由于經(jing)過籠(long)蒸(zheng)，大部分油(you)膩、脂肪被析出，給人的感覺(jue)肥(fei)而(er)不膩，老少皆宜。