相傳隋末唐初,李世民率軍征戰至長武。正(zheng)逢臘月,天寒地凍,將士(shi)疲倦,本地又少(shao)有青菜(cai)。隨軍伙夫發現(xian),百姓(xing)殺豬宰羊,血都不用,便(bian)用豬血和面制(zhi)成面條(tiao),入熱湯(tang)泡著干(gan)糧吃。將士(shi)吃后,血脈通暢,精(jing)神(shen)煥發。后來這種食品(pin)慢慢地演化,湯(tang)內(nei)加入肉臊子、豆腐等(deng)蔬菜(cai),成為當地百姓(xing)重大宴席上不可缺少(shao),最(zui)有代表性的食品(pin)。
1、把白(bai)面用(yong)鮮(xian)豬血或鮮(xian)雞血拌勻,搟成或用(yong)壓面機壓成細條,切短蒸(zheng)熟(shu),拌上清油(you)曬干(gan)儲存。
2、做湯的時(shi)候,把(ba)干血條放入滾(gun)水鍋里,煮泡(pao)五(wu)到(dao)十分鐘,放進大(da)油,加上調(diao)料佐菜,燒開即(ji)可。
長(chang)武人吃飯講究實在(zai),血條(tiao)湯油大(da)湯汪,肉(rou)肥味(wei)濃,一派紅(hong)火熱情,吃者(zhe)大(da)汗淋漓,辣的吸(xi)溜不止,卻叫(jiao)再(zai)來一碗(wan),爐頭更是不停(ting)的往大(da)鍋(guo)里(li)加(jia)辣子加(jia)肉(rou)。
1、血條(tiao)湯中有豐富的營養物質,如蛋白質、礦物質、微量元素、脂肪、維生素等。
2、血條湯中蛋(dan)白質、礦物質含量較為(wei)豐富(fu),能夠補充身體流失的營養(yang)成分,滿足(zu)機體對各種(zhong)營養(yang)物質的需(xu)求。
3、血(xue)條(tiao)湯中(zhong)鐵(tie)元素含量較高(gao),所(suo)以也可緩解因鐵(tie)元素攝入不足、過度流失誘發的缺鐵(tie)性(xing)貧血(xue)。