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竹米是什么

竹(zhu)米是(shi)竹(zhu)子的(de)種子，竹(zhu)子極少開花，因(yin)為竹(zhu)花過后，竹(zhu)林就會成片死亡。竹(zhu)花開過后，便(bian)結成竹(zhu)米，即竹(zhu)子的(de)種子，這是(shi)竹(zhu)子延續后代(dai)的(de)最傳統的(de)方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米煮(zhu)食(shi)前(qian)先(xian)清洗干凈，提前(qian)泡(pao)上一(yi)晚，如果(guo)來(lai)不(bu)及浸泡(pao)，可先(xian)將竹米單獨沸水煮(zhu)半(ban)個(ge)小時左(zuo)右，再加入(ru)食(shi)材。

2、準備好(hao)草(cao)果(guo)、蔥段、辣椒，鍋(guo)內(nei)放少(shao)許香油(you)，等鍋(guo)熱后將砍好(hao)的(de)雞(ji)肉(rou)連同草(cao)果(guo)一(yi)起放進(jin)鍋(guo)內(nei)翻炒，待(dai)到(dao)雞(ji)肉(rou)變色微微金(jin)黃即(ji)可。

3、待鍋(guo)內水(shui)汽收(shou)的差不多的時候可以(yi)加水(shui)，等(deng)水(shui)漲(zhang)將(jiang)竹米放入，用大火燉(dun)制(zhi)。

4、燉熟后加入蔥(cong)段和辣椒(jiao)即可出(chu)鍋。

竹米的功效與作用

竹(zhu)米營養價值(zhi)和(he)藥(yao)用功(gong)效(xiao)較高(gao)，味清香可口，富含(han)淀粉(fen)和(he)各種微(wei)量(liang)元素，既可食用又(you)可入藥(yao)。

據分析(xi)，竹(zhu)米含(han)有18種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)水解的氨基酸(suan)，含(han)量比竹(zhu)筍的更高(gao)，平(ping)均(jun)達11.588g/100g。

竹米具(ju)有清熱解(jie)毒之(zhi)功效，可(ke)作清涼(liang)飲(yin)料或煲(bao)粥食用，還可(ke)治肝病和癌(ai)癥(zheng)，是難得的養胃護胃之(zhi)佳(jia)品(pin)。