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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)(zhu)米是竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的(de)種子(zi)，竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)極少開(kai)花(hua)，因為(wei)竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)過(guo)后，竹(zhu)(zhu)(zhu)林就會成片(pian)死(si)亡。竹(zhu)(zhu)(zhu)花(hua)開(kai)過(guo)后，便結成竹(zhu)(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)的(de)種子(zi)，這是竹(zhu)(zhu)(zhu)子(zi)延續后代的(de)最傳統的(de)方式。

竹米煮雞怎么做

1、竹米(mi)煮(zhu)食前(qian)先清洗干凈，提前(qian)泡(pao)上一晚(wan)，如果(guo)來不及(ji)浸泡(pao)，可先將(jiang)竹米(mi)單獨沸水煮(zhu)半個小(xiao)時左右，再加入食材。

2、準(zhun)備好草(cao)果、蔥段、辣椒，鍋內(nei)放(fang)少許香油，等(deng)鍋熱(re)后將砍(kan)好的(de)雞(ji)肉(rou)連同(tong)草(cao)果一(yi)起放(fang)進鍋內(nei)翻炒，待到雞(ji)肉(rou)變色微(wei)微(wei)金(jin)黃(huang)即可。

3、待鍋(guo)內(nei)水(shui)汽(qi)收(shou)的差不多的時候可以加(jia)水(shui)，等水(shui)漲將竹米放入，用大火(huo)燉制。

4、燉熟(shu)后加入蔥段和(he)辣椒即(ji)可出(chu)鍋。

竹米的功效與作用

竹米營(ying)養價值(zhi)和(he)藥用功效較(jiao)高，味清香可(ke)口，富含淀粉和(he)各種微量元素，既可(ke)食用又可(ke)入藥。

據分(fen)析，竹米含(han)有(you)18種(zhong)蛋白質水解的(de)氨基酸，含(han)量比竹筍的(de)更高，平(ping)均達11.588g/100g。

竹米具有清熱解(jie)毒之(zhi)功效，可作(zuo)清涼(liang)飲料或(huo)煲粥食用，還可治肝病和癌(ai)癥，是難得的養胃護胃之(zhi)佳品。