昆蟲(chong)食品就是(shi)以(yi)昆蟲(chong)作為食品,由于(yu)人(ren)類增長(chang)速度(du)遠(yuan)遠(yuan)快(kuai)于(yu)食物的(de)生產(chan)速度(du),于(yu)是(shi)能否在有限的(de)土地上(shang)生產(chan)出更多的(de)食用(yong)蛋白便成了生物學家們孜(zi)孜(zi)探索的(de)重(zhong)大課題。
昆蟲(chong)生物量超過(guo)其(qi)它生物總量的10倍(bei)之多,蟲(chong)體具(ju)有蛋白質含量高,氨(an)基酸種類齊全,是一(yi)項潛力巨大(da)的可更新(xin)的自然資源,利用昆蟲(chong)生產新(xin)型的營養(yang)保健(jian)食品(pin)、藥(yao)品(pin),具(ju)有廣(guang)泛(fan)的發展前景。
1、昆蟲的(de)蛋白質含量,比牛肉(rou)、豬肉(rou)、雞、魚都(dou)要高。
2、昆蟲中含有人(ren)體不可缺少的(de)氨(an)基(ji)酸。螞蟻含有多種(zhong)游離酸、酶、維(wei)生素(su)、磷(lin)酯、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng),蠶(can)蛹所(suo)含人(ren)體必需的(de)多種(zhong)氨(an)基(ji)酸。
3、昆蟲具有(you)良(liang)好(hao)的保(bao)健作(zuo)用。蝎子有(you)祛風、鎮痙、止痛(tong)、攻(gong)毒(du)等功(gong)能,主(zhu)治驚風、抽(chou)搐、風濕等癥,有(you)助于緩解(jie)衰老過程,對神經系(xi)統(tong)、腦血管系(xi)統(tong)疾病有(you)一定預(yu)防和(he)抑制作(zuo)用。