芒果视频下载

大崗山臘肉怎么做

1、選購新鮮的豬五(wu)花肉10斤，到家用(yong)刀切成長(chang)條，千萬(wan)不要用(yong)水洗，否則(ze)會滋生細菌。

2、高(gao)度白酒半斤(jin)，兩勺紅腐(fu)乳汁，兩勺白糖，200克(ke)(ke)甜面(mian)醬，半瓶生抽(chou)，50克(ke)(ke)草菇老抽(chou)，80克(ke)(ke)五香(xiang)粉，適(shi)量的(de)(de)胡椒(jiao)粉，適(shi)量的(de)(de)辣椒(jiao)粉，把所(suo)有的(de)(de)調料倒入容器里，攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、用(yong)酒把肉涂抹均勻晾(liang)干。

4、在把(ba)肉(rou)放入調料(liao)(liao)汁里，然(ran)后把(ba)肉(rou)用調料(liao)(liao)汁全部(bu)涂抹(mo)均勻。

5、用保鮮(xian)膜把容器口封住。

6、每天把肉翻個面，讓肉充分入味。

7、腌制3天(tian)，選一個晴朗的(de)天(tian)氣，把肉(rou)掛到室外晾曬(shai)7天(tian)就可以看到有油(you)脂溢出。

8、把肉上蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟后，趁(chen)熱(re)熏(xun)制。

大崗山臘肉功效與作用

1、臘肉選用新鮮的帶皮(pi)五花肉，分(fen)割成塊，用鹽和少量(liang)黑胡椒、丁香、香葉、茴香等(deng)香料腌漬，再經風干或熏制(zhi)而成，具(ju)有開胃(wei)祛寒、消食等(deng)功效。

2、臘肉(rou)含(han)的半胱(guang)氨酸(suan)和血紅(hong)素(su)能促(cu)進(jin)人體吸收鐵元(yuan)素(su)，有補血、改善氣色(se)(se)的的功效；還(huan)含(han)有豐富的鐵，鐵元(yuan)素(su)不(bu)僅是合(he)成(cheng)(cheng)血紅(hong)蛋白所不(bu)可缺(que)少的，而(er)且(qie)還(huan)是維(wei)持人體正常生命(ming)活動最重要的十幾種酶（如細胞色(se)(se)素(su)C、細胞色(se)(se)素(su)氧化酶等等）的組成(cheng)(cheng)要素(su)。

3、臘肉中還(huan)含有維(wei)生素A，維(wei)生素A是構(gou)成(cheng)(cheng)視覺細胞中感受弱光的(de)視紫紅質的(de)組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分，能保護視力，保持皮膚、骨骼、牙齒和毛發健(jian)康生長。

4、臘肉中的蛋(dan)白質含(han)人體(ti)(ti)所必(bi)需的八種氨(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和纈氨(an)酸(suan)(suan)，而且比值很接近人體(ti)(ti)所需的比值，可(ke)以為生長發育提供足夠的營養(yang)。

5、臘(la)肉含有(you)較多的(de)鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的(de)微量元(yuan)素(su)，其中鈣、磷是生長骨(gu)骼(ge)的(de)營養要素(su)，能夠強壯骨(gu)骼(ge)、預防佝(gou)僂病。

大崗山臘肉的危害

1、臘(la)肉一般是用(yong)(yong)豬肉腌制(zhi)而(er)成(cheng)的。豬肉當中的脂肪含量(liang)較高，如果(guo)食用(yong)(yong)過(guo)多的臘(la)肉，可(ke)能導致身體積(ji)累過(guo)多的膽固醇(chun)，增加人體患上脂肪肝的概率。

2、臘(la)肉的味道(dao)略(lve)咸(xian)，如果過多的食用臘(la)肉，身體會感(gan)覺到渴(ke)，此時就需要(yao)大量飲水來緩解，如果飲水過多，則容易導致身體水腫。

3、臘(la)肉(rou)一般都是用(yong)煙熏制而成，煙霧中含有(you)大量的有(you)害物質，如酚類、醇類等，這(zhe)些物質會(hui)(hui)殘(can)留(liu)在臘(la)肉(rou)表面，食用(yong)過多可能會(hui)(hui)患(huan)上(shang)胃癌。