食(shi)(shi)材:乳豬(zhu)肉、厚(hou)皮紅(hong)椒、朝(chao)天椒、大蒜子、生姜、米(mi)酒、食(shi)(shi)鹽。
步(bu)驟:1、選(xuan)擇二十(shi)到三十(shi)斤(jin)的小乳豬為原料,將其切(qie)成塊。
2、朝天(tian)椒(jiao)、厚皮紅椒(jiao)、大蒜子、生姜切(qie)好備用。
3、鍋中(zhong)加(jia)(jia)(jia)油燒開,倒入乳豬肉(rou)(rou)干燒,在(zai)燒去(qu)乳豬肉(rou)(rou)水分的(de)過程中(zhong),放入切好的(de)適量食鹽、朝天椒和大(da)蒜子,再加(jia)(jia)(jia)入兩三(san)片姜,翻鍋攪(jiao)拌均勻,待燒到乳豬肉(rou)(rou)有十足(zu)的(de)韌性快粘鍋時,加(jia)(jia)(jia)入事先準備好的(de)300克新鮮的(de)米酒,撒入100克不辣的(de)厚皮(pi)紅(hong)椒,燜煮2到3分鐘即可(ke)。
1、乳豬(zhu)肉中含有較(jiao)多的(de)蛋白(bai)質,易于人體吸收利用(yong),不但可以補(bu)充身(shen)體所需的(de)營養物質,食用(yong)后也有助于提高(gao)身(shen)體的(de)免疫力。
2、脂肪(fang)酸(suan)是脂肪(fang)分解的(de)產物,可以為人(ren)(ren)體(ti)提供(gong)熱量,可以促進人(ren)(ren)體(ti)的(de)新陳(chen)代(dai)(dai)謝。乳(ru)豬肉中含有(you)人(ren)(ren)體(ti)必需(xu)的(de)脂肪(fang)酸(suan)、B族(zu)維生素以及(ji)豐富的(de)礦物質,如鐵、鈣等,為人(ren)(ren)體(ti)的(de)基礎代(dai)(dai)謝提供(gong)必需(xu)的(de)能量。
3、血紅素(su)的(de)主要成分是(shi)血紅蛋白,可(ke)以起到(dao)促進鐵(tie)元素(su)吸收的(de)作(zuo)用,改善身(shen)體(ti)缺鐵(tie)性貧(pin)血的(de)效果。
需要(yao)注意(yi),豬肉的脂(zhi)肪、膽(dan)固(gu)醇含量(liang)也很高,高脂(zhi)血癥和肥(fei)胖人群要(yao)控制攝(she)入量(liang),避(bi)免血脂(zhi)升(sheng)高,引發肥(fei)胖。