酒糟肉的做法
食材:豬肉(rou)、酒(jiu)糟、食用鹽。
步(bu)驟(zou):1、五花(hua)肉(rou)買(mai)回來不要切小塊,直接(jie)剁成大塊,然后洗(xi)干凈放到(dao)開水里(li)去(qu)煮(zhu),把五花(hua)肉(rou)煮(zhu)熟(shu)透(tou),然后撈起來涼著備用,直到(dao)室溫。
2、放鹽巴和酒糟進(jin)去炒,這樣(yang)能(neng)把水分炒干(gan)不容(rong)易(yi)變質發霉,炒好裝起來(lai)涼到室(shi)溫(wen)。
3、和腌魚(yu)一樣在(zai)大碗(wan)(wan)里鋪一層酒(jiu)糟(zao),然(ran)后在(zai)五花肉上均勻(yun)涂抹酒(jiu)糟(zao),接著放(fang)到大碗(wan)(wan)里,用(yong)酒(jiu)糟(zao)覆蓋,然(ran)后用(yong)保鮮(xian)膜包住口就(jiu)可以放(fang)冰箱腌制(zhi)了。
4、腌制好后拿出來,直接用熱開水洗掉(diao)表面(mian)的酒糟,如果愛吃酒糟的朋(peng)友也可以不用洗,切片(pian)就可以直接食用了。