芒果视频下载

臘肉怎樣腌制

1、選用帶皮五(wu)花(hua)肉，切成(cheng)3至5厘米(mi)寬(kuan)的條狀。

2、肉切開后不要用(yong)水洗(xi)。

3、最好用粗粒的(de)(de)天(tian)然海曬鹽(yan)，也可(ke)以用食用鹽(yan)，用鹽(yan)量一般是10斤肉用到8兩到1斤左右的(de)(de)鹽(yan)，蓋(gai)上蓋(gai)子腌泡7天(tian)就行。

4、7天之(zhi)后(hou)，將肉(rou)拿出來用(yong)刀尖把(ba)肉(rou)塊一端的肉(rou)皮部位刺穿，并(bing)用(yong)麻(ma)繩(sheng)或棉繩(sheng)結(jie)套拴扣，再(zai)把(ba)肉(rou)塊掛在有陽(yang)光(guang)又通風的地(di)方(fang)，充分晾曬(shai)3至5天即可。

臘肉的功效與作用

1、臘(la)肉選用新(xin)鮮(xian)的帶皮五花肉，分割(ge)成塊(kuai)，用鹽和少量(liang)黑(hei)胡椒、丁香、香葉(xie)、茴香等香料(liao)腌漬(zi)，再經(jing)風干或(huo)熏制而(er)成，具(ju)有開胃祛寒、消食等功效。

2、臘(la)肉(rou)含(han)的(de)半胱(guang)氨酸和血紅素(su)能促進人(ren)體吸(xi)收鐵元素(su)，有(you)補血、改善(shan)氣色的(de)的(de)功效；還(huan)(huan)含(han)有(you)豐富的(de)鐵，鐵元素(su)不(bu)僅(jin)是合(he)成血紅蛋白所不(bu)可缺(que)少的(de)，而且還(huan)(huan)是維持人(ren)體正常(chang)生命(ming)活(huo)動(dong)最重要的(de)十(shi)幾(ji)種酶(mei)(mei)（如細胞色素(su)C、細胞色素(su)氧(yang)化酶(mei)(mei)等(deng)等(deng)）的(de)組成要素(su)。

3、臘肉(rou)中還含有維生(sheng)素A，維生(sheng)素A是構成(cheng)視覺細(xi)胞中感受弱光的視紫紅(hong)質的組(zu)成(cheng)成(cheng)分，能保(bao)(bao)護(hu)視力，保(bao)(bao)持皮膚(fu)、骨骼、牙齒和毛發健(jian)康生(sheng)長(chang)。

4、臘肉中的蛋白質含人體(ti)(ti)所(suo)必需的八種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)，即色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)，而(er)且比(bi)值很接(jie)近人體(ti)(ti)所(suo)需的比(bi)值，可(ke)以為生長發育提供足(zu)夠的營養。

5、臘肉(rou)含有較多的鈣、鎂、磷(lin)、鈉(na)、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷(lin)是生長骨(gu)骼的營養要素，能夠(gou)強壯(zhuang)骨(gu)骼、預防佝僂病。

臘肉的危害

1、臘肉一般是(shi)用(yong)豬(zhu)肉腌(a)制(zhi)而成的(de)(de)(de)。豬(zhu)肉當中的(de)(de)(de)脂肪(fang)含量(liang)較高(gao)，如(ru)果食用(yong)過多的(de)(de)(de)臘肉，可能導致身體積累過多的(de)(de)(de)膽固醇，增加(jia)人體患上脂肪(fang)肝的(de)(de)(de)概率。

2、臘肉的味道略咸，如果過多(duo)的食(shi)用臘肉，身體會(hui)感覺到渴，此(ci)時就需要大量飲(yin)水來緩解，如果飲(yin)水過多(duo)，則容(rong)易導致身體水腫。

3、臘肉一般都(dou)是用煙(yan)熏制(zhi)而成，煙(yan)霧中含(han)有大量(liang)的有害(hai)物質(zhi)，如酚類、醇類等(deng)，這些物質(zhi)會殘留在臘肉表面，食(shi)用過多可能會患上(shang)胃(wei)癌(ai)。