1、首先需要(yao)新鮮(xian)泥鰍和(he)一些青椒。此外,還(huan)需要(yao)姜片、蒜頭、食(shi)用(yong)油(you)、適量的鹽和(he)其他調料如雞精、蠔油(you)、米酒、老抽等(deng)。
2、為了去除泥鰍(qiu)表面的粘(zhan)液,可以在(zai)泥鰍(qiu)中加入少量(liang)鹽進行清洗。
3、熱鍋加油后(hou),將清洗干(gan)凈的(de)泥鰍放入鍋中,用中小火慢(man)慢(man)煎(jian)至兩面(mian)金(jin)黃(huang)色(se)。
4、在泥鰍煎好(hao)后,將切好(hao)的青(qing)椒放入鍋中炒(chao)至(zhi)斷生(sheng)。
5、接著加入(ru)之前準備的調味(wei)品,如鹽(yan)、雞精、蠔油、米酒、老抽等,翻炒均勻以使(shi)味(wei)道融(rong)合(he)。
6、蓋上鍋蓋,轉小(xiao)火燜煮大約(yue)五分鐘,以便讓泥(ni)鰍的味道充分滲透到青椒(jiao)中。
7、最后打開鍋(guo)蓋,大(da)火快速翻炒(chao)收(shou)汁,即可出鍋(guo)裝盤享用了。
1、泥鰍煮食(shi)能滋陰止渴、清熱祛濕。凡(fan)熱耗陰濕之口渴不解(jie),或濕熱蘊蒸之黃疸(dan)、消渴、小便不利,均可做(zuo)輔助食(shi)療品。
2、泥(ni)(ni)鰍生活在稻田、小河以及沼澤地,平常除了吃(chi)細小的蟲子外,每天(tian)也(ye)會吃(chi)泥(ni)(ni)土,并且對鐵(tie)元素的吸收率較(jiao)高。因此,泥(ni)(ni)鰍屬于高鐵(tie)食物,食用后可促進體內血紅蛋白的合成,有補血的功效。