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天堂臘肉是哪里的特產

羅(luo)(luo)田天(tian)堂(tang)臘肉(rou)，這道湖北省黃(huang)岡市(shi)羅(luo)(luo)田縣的特(te)(te)色美(mei)食，讓每一(yi)個品嘗(chang)過的人(ren)都(dou)會為(wei)之傾倒(dao)。作為(wei)羅(luo)(luo)田縣的代表性美(mei)食，它以腌制好(hao)的豬肉(rou)為(wei)主料(liao)，經過特(te)(te)殊(shu)的加工制作而成，其獨特(te)(te)的口(kou)感和制作方法都(dou)讓人(ren)對其贊不絕口(kou)。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉(rou)(rou)(rou)的選材十分講究(jiu)。必須要選用(yong)當地放養的豬肉(rou)(rou)(rou)，這(zhe)種豬肉(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)更(geng)加鮮美，口感更(geng)加肥而不(bu)膩。在腌(a)制過程中，獨特(te)的配(pei)方(fang)和技(ji)巧使(shi)得豬肉(rou)(rou)(rou)入味(wei)，帶有濃郁的香味(wei)。

腌制(zhi)(zhi)(zhi)好的豬肉(rou)需要(yao)掛(gua)在火(huo)上用煙熏的方式進行熏制(zhi)(zhi)(zhi)。這個過(guo)程中(zhong)，火(huo)候的控(kong)制(zhi)(zhi)(zhi)十(shi)分(fen)關鍵(jian)，既要(yao)保(bao)證(zheng)肉(rou)熏制(zhi)(zhi)(zhi)得當(dang)，又要(yao)防止肉(rou)被燒焦。當(dang)肉(rou)變得干枯(ku)發黃(huang)，就說(shuo)明已(yi)經(jing)熏制(zhi)(zhi)(zhi)好了。

最后(hou)一步是將熏制好(hao)的(de)肉切成薄片，擺在木(mu)甑子的(de)玉米面板(ban)上蒸(zheng)熟。這個過程不僅(jin)使得肉片更加鮮(xian)嫩(nen)可口(kou)，而且讓(rang)肉片混合(he)了玉米的(de)香味(wei)，使得整個菜品更加豐(feng)富多樣。