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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田(tian)吊(diao)鍋(guo)(guo)是湖北羅田(tian)地區的(de)(de)一種特(te)色菜，屬于(yu)鄂菜。它(ta)是山里人長期生活在高山密林，交通不(bu)便，物質匱乏的(de)(de)特(te)殊(shu)年代遺(yi)留下來的(de)(de)獨特(te)餐(can)飲方式。羅田(tian)當地有“老米酒、兜子(zi)火，除了神仙就(jiu)是我”的(de)(de)民諺，羅田(tian)吊(diao)鍋(guo)(guo)又以天堂寨(zhai)吊(diao)鍋(guo)(guo)最為正宗(zong)。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在冬季，山民們一邊在火(huo)塘(tang)邊取暖，一邊在桁條上懸一個可以上下升降自如(ru)的木質滑桿，下吊(diao)一鐵鍋，吃飯時將燒(shao)熟(shu)的主打菜(cai)(cai)(cai)雞、羊、牛、狗、野(ye)豬肉，再加上墊鍋菜(cai)(cai)(cai)將軍菜(cai)(cai)(cai)、金針(zhen)菜(cai)(cai)(cai)、野(ye)竹筍、薇菜(cai)(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)(cai)等分別倒進鍋內，旁邊再配上橡豆(dou)腐、紅(hong)豆(dou)腐、泡菜(cai)(cai)(cai)等。家人或來客圍坐火(huo)塘(tang)四周，烤火(huo)、吃菜(cai)(cai)(cai)、敘話，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯(bei)甚(shen)至還有旱煙袋。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘肉(rou)、土雞、蹄花、肉(rou)糕(gao)、臘魚、芋頭元子、白蘿卜、海帶、平菇、金針(zhen)菇、小(xiao)白菜、炸豆腐粉絲、豬血、糍粑(ba)。

做法：

將切片的(de)(de)白蘿卜略炒(chao)倒(dao)入吊鍋墊底，依次加(jia)入水、海帶、炸豆腐(fu)、平菇(gu)、粉絲、豬血、糍粑芋(yu)頭元子，然后(hou)把(ba)臘肉、土雞蹄花、臘魚、肉糕煮熟后(hou)以五角形切擺(bai)成形，意蘊五谷豐登，加(jia)入調味的(de)(de)高(gao)湯即(ji)可(ke)。