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安記豬頭肉怎么做

食材：豬頭、蔥、姜、陳皮、豆蔻、白(bai)芷、香葉、八角。

步驟：1、加入生抽等熬(ao)煮成秘制鹵料。

2、鮮豬頭直接放入(ru)鹵料中。

3、上下翻動豬頭。

4、鹵制2小(xiao)時(shi)以上(shang)。

5、撈出靜置片刻。

6、改刀裝盤即可。

安記豬頭肉營養價值

豬(zhu)頭(tou)肉指豬(zhu)頭(tou)部的肉，有食療作用，性平、味甘咸(xian)，具有改善缺(que)鐵性貧血、增加體(ti)力、緩解便秘等功效。

1、豬頭肉(rou)和豬肉(rou)一樣含有血紅(hong)素、半(ban)胱氨酸物(wu)質，可(ke)以為(wei)人體提(ti)供有機鐵，并促進鐵物(wu)質的吸(xi)收，能夠(gou)改善缺鐵性貧血癥狀。

2、由于豬頭(tou)肉(rou)中(zhong)含有豐富的(de)維生素A、維生素B1，為人體必需的(de)營養元素，因此適當進食豬頭(tou)肉(rou)可以增(zeng)加(jia)體力，適合體質(zhi)瘦弱者食用。

3、豬頭肉具有潤(run)燥作用(yong)，可(ke)在提供營養(yang)的同時，緩解(jie)由于(yu)津液不足引起的便(bian)秘癥狀。

吃多了豬頭肉會怎樣

豬頭肉吃多了(le)不利于身(shen)體健(jian)康，對(dui)身(shen)體是(shi)有害處的(de)。

1、每100g豬頭(tou)肉(rou)(rou)的(de)(de)熱量大(da)約為400kcal，每100g豬頭(tou)肉(rou)(rou)中大(da)約含44.6g的(de)(de)脂肪和304mg的(de)(de)膽(dan)固(gu)(gu)醇，豬頭(tou)肉(rou)(rou)吃多(duo)了會攝入較多(duo)的(de)(de)熱量、脂肪、膽(dan)固(gu)(gu)醇，若未增加運動量的(de)(de)情況(kuang)下，會導(dao)致(zhi)脂肪堆積(ji)，容易出現肥胖的(de)(de)情況(kuang)。

2、豬頭肉是肉類，吃多了易增加胃腸道負擔，可(ke)能會出現腹脹(zhang)、腹痛、腹瀉等消化不良(liang)的癥狀。

3、豬頭(tou)肉吃多了(le)會攝入過量的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)，導(dao)致脂(zhi)肪(fang)(fang)無法完全代(dai)謝(xie)(xie)，使體內血(xue)脂(zhi)及膽固(gu)醇(chun)升高(gao)，如未及時糾正脂(zhi)肪(fang)(fang)代(dai)謝(xie)(xie)紊亂，易導(dao)致高(gao)血(xue)脂(zhi)癥，增加(jia)患心血(xue)管系統疾(ji)病的(de)風險。

4、豬頭(tou)肉嘌呤(ling)較高，不適(shi)合痛風患(huan)者(zhe)食用(yong)。

5、豬頭肉是發物，吃多了易引發舊(jiu)疾。