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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中(zhong)含有豐富的微量元素和氨基酸等物質，這(zhe)些物質能夠提高(gao)人體的免(mian)疫力(li)，預防各(ge)種感(gan)染性疾病的發(fa)生。

2、補充營養

雞(ji)肉中(zhong)含(han)有(you)大量(liang)的蛋白(bai)質、礦物(wu)質和維生素等營養成分，可以有(you)效地補充(chong)人體所需的營養素。

3、改善腸胃

雞湯(tang)中(zhong)所含的膠原蛋白和膳(shan)食纖維等物質，能夠促進腸(chang)胃(wei)的蠕動和消(xiao)化吸(xi)收，改善(shan)腸(chang)胃(wei)問題。

4、增強體力

雞湯中富含的蛋(dan)白質和氨基(ji)酸(suan)，有助于增強人(ren)(ren)體的體力(li)和耐力(li)，適量(liang)的飲用雞湯能夠(gou)提高人(ren)(ren)體的生(sheng)活(huo)質量(liang)。

5、減輕壓力

雞湯中含有一些可(ke)以(yi)有效緩(huan)解壓力和(he)疲勞(lao)的(de)成分，適當的(de)飲用(yong)雞湯可(ke)以(yi)緩(huan)解身體的(de)疲勞(lao)感，讓人感到精神煥(huan)發(fa)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香2支、西芹(qin)3-4根、胡蘿卜(bu)1根(gen)、雞蛋(dan)白2個

做法：

1、雞(ji)(ji)架整個(ge)放入湯鍋中(zhong)，加切大塊的洋(yang)蔥(cong)，百里香(xiang)，西芹，胡蘿卜。清雞(ji)(ji)湯味(wei)道細致，所以建議(yi)選擇(ze)香(xiang)味(wei)沒有(you)那么(me)重(zhong)的百里香(xiang)，如果(guo)沒有(you)，加一點點（半支）迷迭香(xiang)也(ye)可以。

2、加(jia)水淹(yan)沒食材，大(da)火煮滾后轉(zhuan)最(zui)小火熬(ao)煮2小(xiao)時，中(zhong)間水減少可以(yi)酌量增加，通常選擇不(bu)再次加水，濃縮(suo)到最(zui)后的小(xiao)鍋雞(ji)湯最(zui)為(wei)濃郁。

3、雞湯煮好后放置一邊涼透，可(ke)(ke)以放冰箱過夜第(di)二天更(geng)好處理。如(ru)果不喜歡過多的雞油可(ke)(ke)以趁涼的時(shi)候(hou)撇出來放在一邊，炒菌(jun)菇蔬(shu)菜可(ke)(ke)好吃了(le)。

4、將所(suo)有(you)食材(cai)過濾出來丟棄(qi)，雞肉(rou)可以單獨(du)拆出來搭配色拉吃掉了(le)，雖然沒什么味(wei)道(dao)但反(fan)正就當蛋(dan)白質攝取了(le)。

5、在(zai)冷雞(ji)湯里打入生雞(ji)蛋白2個，然后放在爐火(huo)上中(zhong)火(huo)慢(man)慢(man)煮滾，同時一(yi)邊攪動，到開(kai)始有點沸(fei)騰的(de)時候(hou)就(jiu)停(ting)止攪動，你(ni)會(hui)看到蛋白開(kai)始凝(ning)結成云(yun)朵狀(zhuang)然后漂浮(fu)起來，當上面結了厚厚一(yi)層(ceng)的(de)時候(hou)就(jiu)可以(yi)關(guan)火(huo)了。

6、準備(bei)一個(ge)紗布，將(jiang)雞湯(tang)過濾一次，不要擠壓也(ye)不要攪它免得雜質再次進入雞湯(tang)。