許昌大鍋菜的做法
食材:大(da)白菜、熟(shu)肉、炸(zha)肉丸子、炸(zha)豆腐塊(kuai)、海帶、寬粉(fen)條、珍蘑、大(da)豆油、豆瓣醬(jiang)、醬(jiang)油、蔥末、鹽、味精。
步驟:
1、將白(bai)菜(cai)塊、海帶(dai)絲、粉條用開水煮軟,撈出待用。
2、炒鍋(guo)上火,倒入(ru)大豆油(you),當油(you)6成熱(re)時將肉片及(ji)蔥花同時放入(ru)鍋(guo)中炒制。
3、當有蔥香味時放入豆瓣醬,翻(fan)炒(chao)出味,隨后將白(bai)菜,海帶絲,粉條(tiao)放入鍋內(nei)翻(fan)炒(chao)。
4、加(jia)水1.5升(sheng),水開后加(jia)入醬(jiang)油、鹽(yan)、味精、炸(zha)丸子、炸(zha)豆腐塊,大火燉5分鐘,再用小火燉15分鐘即可(ke)。