芒果视频下载

山西名菜陽泉釀白菜介紹

陽(yang)泉釀白菜(cai)(cai)(cai)是(shi)一(yi)道以(yi)選褪皮(pi)的(de)(de)豬五花(hua)肉或(huo)者血脖肉剁餡等為主料制作(zuo)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品，是(shi)山西(xi)省陽(yang)泉市的(de)(de)特色名菜(cai)(cai)(cai)。據了(le)解，陽(yang)泉方言中，釀白菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)“釀”讀作(zuo)rang，這道菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)特點是(shi)，蔬菜(cai)(cai)(cai)盡得(de)肉香，肉借助(zhu)蔬菜(cai)(cai)(cai)增色去膩，兩者葷(hun)素搭(da)配相得(de)益(yi)彰，端得(de)回味無窮(qiong)。

陽泉釀白菜怎么做

陽泉釀(niang)白菜(cai)的(de)主料選褪皮(pi)的(de)豬五花肉(rou)或者(zhe)血脖肉(rou)剁餡，然后(hou)用(yong)姜末、蔥花、花椒大料水等調味料調味，再拌入雞蛋(dan)攪和均勻(yun)，用(yong)少量生粉粘合，最后(hou)將肉(rou)餡做成丸(wan)子上(shang)蒸鍋蒸熟即可。

蒸(zheng)肉(rou)丸(wan)時(shi)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)的篦(bi)子(zi)上鋪整(zheng)片白(bai)菜(cai)葉(xie)，肉(rou)丸(wan)七(qi)成熟就(jiu)可出(chu)鍋(guo)(guo)，接下來將適量肉(rou)丸(wan)置(zhi)于碗里(li)，然后(hou)鋪白(bai)菜(cai)細(xi)粉絲(si)蓋平碗口(kou)，碗內(nei)加(jia)調味湯料入蒸(zheng)鍋(guo)(guo)繼續蒸(zheng)至肉(rou)丸(wan)熟透就(jiu)可出(chu)鍋(guo)(guo)了(le)。