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炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)(huang)州(zhou)炒(chao)湯(tang)(tang)圓(yuan)是(shi)黃(huang)(huang)州(zhou)地方風味名點，源自(zi)湖北省黃(huang)(huang)岡(gang)市。自(zi)清光緒元年(nian)(1875)年(nian)至今，已有二百多年(nian)的歷史。此湯(tang)(tang)圓(yuan)為秋冬兩季時(shi)食品，操作(zuo)復(fu)雜，技術(shu)性強(qiang)。每年(nian)八月十五(wu)至翌年(nian)正月十五(wu)，都是(shi)盛銷(xiao)時(shi)節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯(tang)圓煮熟后撈出(chu)控(kong)水。

2、干辣椒(jiao)拍破、香(xiang)蔥切(qie)粒、姜切(qie)末備(bei)用。

3、鍋中做油，6成熱(re)時(shi)下入湯(tang)圓(yuan)炸至金黃色撈出。

4、鍋(guo)中留底油，成熱時(shi)下入干辣椒(jiao)慢慢炸香。

5、下(xia)入姜末煸(bian)炒幾下(xia)后(hou)適當(dang)降低鍋中油溫。

6、淋入少許(xu)香醋后加鹽(yan)、味精、糖調(diao)味。

7、變大火下入湯(tang)圓、香蔥粒后大火翻勻，出鍋即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟都可以油(you)炸，但是(shi)推薦大(da)家最好先煮熟。

2、注意以甜辣微酸的口味(wei)為(wei)好。