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菊花白菜介紹

菊花白(bai)菜是以白(bai)菜為主要材料(liao)制成的一道(dao)菜，其選料(liao)講(jiang)究(jiu)、做工精致，是豫南許(xu)昌(chang)地區名菜，以鮮嫩、軟(ruan)香(xiang)、汁濃(nong)而著稱。許(xu)昌(chang)市俎(zu)莊(zhuang)白(bai)菜，菜葉(xie)無筋，質脆(cui)，味鮮，為中州之冠(guan)，清同治年(nian)間曾(ceng)被列貢(gong)品，飲譽四方(fang)。此(ci)菜以俎(zu)莊(zhuang)白(bai)菜為主料(liao)，形似菊花，色白(bai)軟(ruan)嫩，味道(dao)鮮美，清淡爽口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張(zhang)、雞(ji)糊150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)海(hai)參50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)干貝10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)海(hai)米5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥椒25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、水發(fa)魷魚75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜末1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豬里脊肉50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、濕(shi)淀粉(fen)25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、去皮(pi)荸(bi)薺25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、干淀粉(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、青豆(dou)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)火腿15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻(ma)油(you)25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)豬油(you)50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白(bai)菜葉洗凈去幫(bang)，把前葉改刀(dao)成直(zhi)徑12厘(li)米的圓片(pian)，上籠(long)蒸8分(fen)鐘，取出晾(liang)涼，搌(zhan)干水分(fen)備用(yong)。

2、將(jiang)海參、魷(you)魚、干貝、海米、豬里脊肉和荸薺均改刀(dao)成(cheng)(cheng)豌(wan)豆(dou)大的丁(ding)，和青豆(dou)放(fang)在一起(qi)放(fang)人到(dao)雞糊內，再將(jiang)蔥椒、姜(jiang)未、精(jing)鹽5克，和味精(jing)05克、紹酒0.5克、芝(zhi)麻(ma)油20克兌入攪拌均勻成(cheng)(cheng)餡，共分18份待用。

3、將黃蛋糕(gao)切成(cheng)(cheng)2厘米(mi)長的細絲(si)，火腿(tui)切成(cheng)(cheng)米(mi)粒狀(zhuang)。

4、取白菜葉(xie)一張(zhang)，兩面抖上干(gan)淀(dian)粉(fen)，包(bao)(bao)人一份(fen)餡(xian)，成燒麥形，頂端口上撒上黃糕絲和火腿粒，作菊花心，修整成菊花形，依次包(bao)(bao)18個，碼放入(ru)抹油的(de)盤內，擺放成里7外11，上籠(long)蒸8分鐘取出。

5、炒鍋放旺火上，添入熟豬油，下入奶湯和精鹽(yan)25克、味精05克、紹酒(jiu)05克，湯沸下入濕淀粉勾流水芡，淋入芝麻油，澆在菊花白菜(cai)上即成(cheng)。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花(hua)白(bai)菜中含有豐(feng)富的微量元素，可以(yi)為人體所需要。

2、菊(ju)花白菜中(zhong)含有多種氨基(ji)酸，可以有效(xiao)的防止記(ji)憶力減(jian)退。

3、菊(ju)花(hua)白菜(cai)中含有的(de)粗纖維，可以適(shi)當的(de)促進腸道蠕動(dong)，治療(liao)便秘。

4、菊花白菜中富含的(de)(de)黃酮(tong)類(lei)物質，可以有效的(de)(de)清除體內的(de)(de)氧自由基，阻(zu)止細(xi)胞的(de)(de)老化。

5、菊花(hua)白菜可以有效的改善血液循環。

6、可以有效的(de)降(jiang)低膽固醇，降(jiang)低腦血管疾病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率(lv)。