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菊花白菜介紹

菊(ju)花(hua)(hua)白(bai)菜(cai)(cai)是以白(bai)菜(cai)(cai)為主要(yao)材料制(zhi)成的一道菜(cai)(cai)，其(qi)選料講(jiang)究(jiu)、做工精致，是豫南許昌地區名菜(cai)(cai)，以鮮(xian)嫩(nen)、軟香(xiang)、汁濃而(er)著稱。許昌市俎(zu)莊白(bai)菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)葉無(wu)筋，質脆，味(wei)鮮(xian)，為中州之冠，清(qing)同治年間(jian)曾被列(lie)貢品，飲譽(yu)四(si)方。此菜(cai)(cai)以俎(zu)莊白(bai)菜(cai)(cai)為主料，形似(si)菊(ju)花(hua)(hua)，色白(bai)軟嫩(nen)，味(wei)道鮮(xian)美，清(qing)淡爽(shuang)口。

菊花白菜是用什么做的

嫩白菜葉18張、雞糊150克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)海參50克(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)干(gan)貝10克(ke)(ke)(ke)(ke)、紹酒1克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)海米5克(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥椒25克(ke)(ke)(ke)(ke)、水(shui)(shui)發(fa)魷魚75克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)末1克(ke)(ke)(ke)(ke)、豬(zhu)里脊肉(rou)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、濕(shi)淀粉(fen)(fen)25克(ke)(ke)(ke)(ke)、去(qu)皮荸(bi)薺25克(ke)(ke)(ke)(ke)、干(gan)淀粉(fen)(fen)100克(ke)(ke)(ke)(ke)、青豆(dou)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、奶湯50克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)火腿15克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝麻油25克(ke)(ke)(ke)(ke)、黃蛋糕25克(ke)(ke)(ke)(ke)、熟(shu)豬(zhu)油50克(ke)(ke)(ke)(ke)、精鹽75克(ke)(ke)(ke)(ke)。

菊花白菜怎么做好吃

1、將白菜葉洗凈(jing)去幫，把前葉改(gai)刀成直徑12厘米的(de)圓片，上籠蒸8分鐘，取出晾涼，搌干水分備(bei)用(yong)。

2、將(jiang)海參(can)、魷魚、干貝、海米、豬里脊(ji)肉(rou)和(he)荸薺均(jun)改刀成豌豆大(da)的丁，和(he)青豆放在(zai)一起放人(ren)到(dao)雞糊內，再將(jiang)蔥椒、姜(jiang)未、精(jing)鹽5克(ke)，和(he)味精(jing)05克(ke)、紹酒0.5克(ke)、芝麻(ma)油20克(ke)兌入(ru)攪拌均(jun)勻成餡，共分18份待用。

3、將黃蛋糕切成(cheng)2厘米長的細(xi)絲，火(huo)腿(tui)切成(cheng)米粒狀(zhuang)。

4、取白(bai)菜葉一(yi)張，兩面抖上(shang)干淀粉，包人一(yi)份餡，成(cheng)燒麥形(xing)，頂(ding)端口上(shang)撒(sa)上(shang)黃糕絲和火腿粒，作菊花心，修整成(cheng)菊花形(xing)，依次包18個，碼放(fang)(fang)入抹(mo)油的盤(pan)內，擺(bai)放(fang)(fang)成(cheng)里(li)7外11，上(shang)籠蒸8分(fen)鐘取出。

5、炒(chao)鍋放旺火上(shang)，添入熟豬油(you)，下入奶湯(tang)和精鹽25克、味精05克、紹酒05克，湯(tang)沸(fei)下入濕淀粉勾流水芡，淋(lin)入芝麻油(you)，澆在菊花白菜上(shang)即成。

菊花白菜的功效與作用

1、菊花白菜中含有豐(feng)富的微量元素(su)，可以為人(ren)體所需(xu)要。

2、菊花白菜(cai)中含有(you)多種氨(an)基酸(suan)，可以有(you)效的防止(zhi)記憶(yi)力減退。

3、菊花白菜(cai)中(zhong)含有的粗纖(xian)維，可以適當的促(cu)進(jin)腸道蠕動，治療便秘。

4、菊花白菜(cai)中富含的(de)(de)黃酮類(lei)物質，可(ke)以有(you)效的(de)(de)清除(chu)體內的(de)(de)氧自由(you)基，阻止細胞的(de)(de)老(lao)化。

5、菊花白(bai)菜可以有效的改(gai)善血液循環。

6、可(ke)以有效的降低膽(dan)固醇，降低腦血管疾(ji)病的發病率。