1、蒜去(qu)皮(pi)后,和瘦肉(rou)一起(qi)剁(duo)成(cheng)肉(rou)末。
2、剁好的肉裝碗中(zhong),先加(jia)入(ru)、雞蛋、番茄醬、鹽(yan)順著一個方面拌勻。
3、加入淀粉和水慢慢攪(jiao)拌均勻,水不(bu)能(neng)一次倒入,在攪(jiao)拌的過程(cheng)中分次加入。
5、肉餡調好后,放置幾分鐘再攪拌一下,下油鍋炸至金黃撈出。
6、用番茄醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調(diao)成醬(jiang)料,倒入鍋中燜(men)至(zhi),最后收汁即(ji)可。
1、自己剁的(de)肉餡做出來的(de)丸(wan)子口感(gan)比機器(qi)攪出來的(de)好。
2、肉(rou)餡(xian)中的(de)水分要適量(liang),以用筷子挑起肉(rou)餡(xian)不會往下(xia)落的(de)狀態為(wei)準。