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酸甜肉圓的做法

1、蒜(suan)去(qu)皮(pi)后，和瘦肉一起剁成肉末。

2、剁好的肉(rou)裝碗中，先加入、雞(ji)蛋、番茄(qie)醬、鹽(yan)順著(zhu)一個方面拌勻。

3、加(jia)入(ru)(ru)淀粉和(he)水(shui)慢慢攪拌均勻，水(shui)不能一次倒(dao)入(ru)(ru)，在攪拌的過程中分次加(jia)入(ru)(ru)。

5、肉餡調好后，放置幾分鐘再攪拌一下(xia)，下(xia)油鍋炸至(zhi)金黃撈出。

6、用番茄(qie)醬、水(shui)、食鹽、淀粉調成(cheng)醬料，倒(dao)入鍋中燜至，最后(hou)收汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的肉(rou)餡做(zuo)出來的丸子口感比(bi)機器攪出來的好。

2、肉餡中(zhong)的(de)(de)水分要(yao)適量，以用筷子挑起肉餡不會往(wang)下落的(de)(de)狀態為準。