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肉丸蓮渣鬧的做法

原料：黃豆、肉丸、蔥、小(xiao)白菜、蠔油、鹽(yan)、雞蛋清、豆豉、辣椒水(shui)、酸湯(tang)。

步驟(zou)：1、把黃(huang)豆泡(pao)6個小(xiao)時左右，天冷多泡(pao)2個小(xiao)時，泡(pao)到發脹(zhang)即(ji)可(ke)。

2、用豆(dou)漿機將豆(dou)子打成豆(dou)漿。

3、把肉(rou)沫加蔥和(he)耗油，還有鹽調好，做肉(rou)圓子備用。

4、再把豆(dou)豉辣椒水(shui)做好。

5、打好的豆漿用濾(lv)網過濾(lv)。

6、準備一個(ge)鍋燒水(shui)煮肉圓子(zi)，水(shui)還沒開(kai)時(shi)中(zhong)火煮肉圓子(zi)。

7、洗干凈的(de)鮮嫩小白菜備用，煮熟(shu)的(de)肉丸子撈(lao)出來放在盤(pan)子里備用。

8、把打好(hao)的豆(dou)漿放(fang)大(da)鍋里大(da)火燒開，放(fang)入(ru)小白(bai)菜和肉丸子，將酸湯(tang)慢慢加進鍋里。

9、煮(zhu)好(hao)后調蘸料，把蔥花和苦蒜還有雞精加入豆豉辣椒水即可。