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清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、大(da)料適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、料酒(jiu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、雞湯適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤(pan)子里鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再(zai)放上(shang)姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、大料，倒上(shang)適量料酒。

5、放(fang)入燒開的蒸鍋中(zhong)蒸制(zhi)15-20分鐘。

6、將(jiang)蒸好的羊(yang)肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞(ji)(ji)湯，沒有雞(ji)(ji)湯就用水代替。

10、放(fang)入燒開(kai)的蒸鍋(guo)中蒸制15-20分鐘即可(ke)。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊(yang)肉味甘，為大熱(re)食物(wu)，可起(qi)到溫養肝脾、扶正陽氣(qi)的作用，有寒冷、大汗等癥狀時(shi)，適當食用對恢復有益。

2、益(yi)氣補(bu)虛(xu)：羊肉歸(gui)脾、胃、腎經，具(ju)有補(bu)中益(yi)氣的作(zuo)用(yong)(yong)，虛(xu)勞(lao)瘦弱、腰(yao)膝酸軟等體(ti)虛(xu)癥(zheng)狀者，適當食用(yong)(yong)可(ke)起到一定(ding)補(bu)虛(xu)作(zuo)用(yong)(yong)。

3、補(bu)充(chong)營養：羊(yang)肉(rou)富含蛋白質及鎂、鉀、磷等(deng)多種人體必需元素，且易于(yu)吸收，適當進食(shi)羊(yang)肉(rou)對補(bu)充(chong)機體所需營養有益(yi)。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)肉屬(shu)溫性食(shi)物(wu)，且是發物(wu)，不(bu)(bu)適(shi)合某(mou)些疾(ji)病人(ren)(ren)群(qun)食(shi)用(yong)，如高血壓、糖(tang)尿病、肝臟疾(ji)病、陰虛火旺等人(ren)(ren)群(qun)不(bu)(bu)建議吃(chi)羊(yang)肉，甲狀腺疾(ji)病人(ren)(ren)群(qun)不(bu)(bu)適(shi)合吃(chi)羊(yang)肉，腎陽(yang)虛以及體寒人(ren)(ren)群(qun)也不(bu)(bu)適(shi)合吃(chi)羊(yang)肉。

吃羊肉(rou)有很多禁忌，不(bu)僅(jin)以上人群(qun)不(bu)能食(shi)用，羊肉(rou)還(huan)不(bu)能和一(yi)些食(shi)物一(yi)起食(shi)用。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫(wen)熱食物(wu)，如果一起食用，很(hen)容易誘發(fa)上(shang)火問題，也有可能會(hui)出現(xian)腹(fu)脹、肚(du)痛(tong)、消化(hua)不(bu)良的(de)問題。

2.西瓜(gua)：西瓜(gua)屬(shu)于(yu)寒性的(de)食(shi)物，而羊肉屬(shu)于(yu)熱性的(de)食(shi)物，如果(guo)兩(liang)者(zhe)一起食(shi)用(yong)，起不到溫(wen)補的(de)效(xiao)果(guo)，反而可能會對脾胃造成傷害。

3.生(sheng)魚(yu)片(pian)：羊肉不能和生(sheng)魚(yu)片(pian)一(yi)(yi)起吃(chi)，主要是因為羊肉里面含(han)有脂肪、蛋白(bai)質、微量元素以(yi)及維生(sheng)素，而生(sheng)魚(yu)片(pian)里面含(han)有酶活性，在一(yi)(yi)起吃(chi)容易(yi)發生(sheng)不良反應(ying)。

4.茶：羊肉含有豐富蛋白質(zhi)，會與茶發生(sheng)反(fan)應，產生(sheng)鞣酸蛋白質(zhi)，導致大便不(bu)通，所以(yi)吃(chi)完羊肉火鍋(guo)，不(bu)要馬上喝茶。

5.醋(cu)：酸味的(de)醋(cu)具有收(shou)斂作(zuo)用(yong)，不利于體內陽氣的(de)生發，與羊肉同(tong)吃會讓它(ta)的(de)溫補作(zuo)用(yong)大打折扣。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是豆(dou)類熟后經過發(fa)酵制成的(de)，性味咸寒，具有(you)解除(chu)熱毒之功效。但羊肉是大熱動(dong)火之物，與豆(dou)醬的(de)功能恰(qia)好(hao)相反，兩者長期同吃會影(ying)響身體健康，甚者引發(fa)痼疾。

7.梨：如果兩(liang)者同時食用(yong)，梨中的一些酶可將羊肉(rou)的酵(jiao)素(su)分(fen)解，阻礙消(xiao)化，造成消(xiao)化不(bu)良(liang)、腹(fu)脹(zhang)肚痛等。