關于羊腸湯的由來(lai)有兩(liang)種說法(fa)。
說法一:清光(guang)緒年間,朝廷詔令(ling)各地向宮廷進獻名(ming)(ming)吃,當年居住在(zai)德(de)州(zhou)東門里三(san)合街旗人沙勃(bo)勃(bo)接(jie)詔后(hou)便(bian)將自己創制(zhi)的羊腸子進獻皇宮。皇帝、太后(hou)品(pin)嘗后(hou),大為(wei)贊賞,因其清香味(wei)美、葷而不膩,遂視為(wei)佳品(pin),給(gei)于賞賜。沙勃(bo)勃(bo)一(yi)時名(ming)(ming)振德(de)州(zhou),轄區之人都爭相學做(zuo)羊腸子,羊腸子開(kai)始在(zai)民間流行開(kai)來。
說法二:清朝建立(li)后(hou),很多滿族人(ren)遷到了(le)德(de)(de)州。德(de)(de)州的(de)(de)(de)城(cheng)北就住(zhu)著(zhu)一滿族大戶,主人(ren)被后(hou)世(shi)的(de)(de)(de)老百姓(xing)叫作(zuo)吳三(san)麻子(zi)(zi),據傳(chuan)羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)最早就是他們家(jia)私家(jia)享用的(de)(de)(de)美(mei)食。辛亥革命(ming)后(hou),吳三(san)麻子(zi)(zi)家(jia)道中落,成(cheng)為(wei)貧民。為(wei)了(le)維持生計,他只好擔起挑(tiao)擔,去街頭賣羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)。為(wei)了(le)保持壟斷,羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)秘方(fang)一直不傳(chuan)外人(ren)。但機緣巧(qiao)合,以前在他家(jia)扛活幫忙的(de)(de)(de)一個(ge)長工學(xue)會(hui)了(le)羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)制作(zuo)技巧(qiao)。吳三(san)麻子(zi)(zi)去世(shi)后(hou),這(zhe)個(ge)長工便把羊(yang)(yang)腸(chang)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)制作(zuo)方(fang)法傳(chuan)了(le)下來,也給德(de)(de)州人(ren)留下了(le)一種寶貴的(de)(de)(de)美(mei)食財(cai)富(fu)。
食材:羊腸、豆粉、胡椒、香菜(cai)、精鹽、芝麻油(you)。
步驟:
1、將羊(yang)腸用(yong)溫水洗凈,再將羊(yang)血、豆粉、芝(zhi)麻油、精鹽調勻后灌入羊(yang)腸,扎住(zhu)口。
2、香菜切末。
3、水燒沸,放入羊(yang)腸、胡(hu)椒、精鹽,煮熟后改微火。
4、吃時把羊腸取(qu)出,切小段,放(fang)碗中,盛入羊腸湯,撒香菜末,滴上(shang)芝(zhi)麻油(you) .