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蘿卜熬肉是哪里菜

蘿(luo)卜熬肉(rou)是(shi)陜西省(sheng)寶(bao)雞(ji)(ji)市(shi)岐山的(de)(de)特色名菜，岐山縣(xian)不(bu)僅是(shi)中(zhong)華(hua)古(gu)老文化的(de)(de)發祥地(di)之(zhi)(zhi)一，也是(shi)中(zhong)國傳統(tong)美食之(zhi)(zhi)鄉。全縣(xian)形成的(de)(de)菜食獨特風味，膾(kuai)炙人口，在陜西菜系中(zhong)占(zhan)有一席之(zhi)(zhi)地(di)。2005年7月，岐山縣(xian)被陜西省(sheng)烹飪協會(hui)認定冠名為“陜菜之(zhi)(zhi)鄉”稱(cheng)號，這在全省(sheng)尚(shang)屬首家(jia)。在寶(bao)雞(ji)(ji)市(shi)公布(bu)的(de)(de)“寶(bao)雞(ji)(ji)十大特色菜”中(zhong)，岐山一個縣(xian)獨占(zhan)三道，其中(zhong)之(zhi)(zhi)一就是(shi)這道岐山蘿(luo)卜熬肉(rou)。

岐山蘿卜燉肉怎么做

食材：

豬肉、蘿卜、生姜、蒜(suan)片。

做法：

1、豬肉去骨，切大塊，蘿(luo)卜去皮，切半圓稍(shao)厚的片(pian)，蒜切片(pian)，干辣(la)椒切開；

2、鍋熱油，放(fang)蒜片(pian)，辣椒(jiao)碎炒一(yi)下；

3、倒入豬肉；

4、炒變色后，倒入蘿(luo)卜(bu)，炒一會兒；

5、加料酒、一(yi)點生抽(chou)醬(jiang)油(you)提味、一(yi)點老抽(chou)醬(jiang)油(you)上色、一(yi)點糖(tang)、適(shi)量(liang)的(de)鹽、一(yi)大匙辣(la)椒(jiao)面(mian)（可省）、適(shi)量(liang)的(de)水(shui)（水(shui)量(liang)剛沒過豬肉蘿卜）；

6、大(da)火(huo)燒開(kai)，轉中(zhong)小火(huo)燉，燉到(dao)入味熟透的時候，轉大(da)火(huo)，把(ba)鍋里的汁水(shui)收干，點幾滴麻油出鍋。

岐山蘿卜熬肉的營養價值

1、補充營養元素：蘿卜(bu)燉肉中含有(you)豐富的維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)C、葉酸，以及(ji)鉀、鈣(gai)、磷、鈉等多種微量(liang)元素(su)，適量(liang)食用可以為(wei)人體(ti)補(bu)充所需(xu)營養；

2、提供能量：蘿卜燉肉含有較多(duo)的蛋白質(zhi)和脂肪，適(shi)量食(shi)用(yong)可以為(wei)機體提供能(neng)量，滿足(zu)機體日(ri)常活(huo)動所(suo)需(xu)；

3、促進消化：蘿卜中含(han)有豐富的膳食纖(xian)維(wei)，可在(zai)一(yi)定程度上幫助胃(wei)腸道蠕(ru)動，從而(er)達到促進消化的作用，還有利于改(gai)善和預防便秘。