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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛(ma)肉是起源于山西省的(de)特色菜，但在陜(shan)西、山西、河(he)南一(yi)帶都很受歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉130g、雞蛋2個、老抽3勺、大蔥一(yi)段、小酥肉姜數片(pian)(pian)、大蒜3瓣(ban)、花椒一(yi)點(dian)、鹽(yan)5g、香菜少許(xu)、干木耳少許(xu)、玉蘭片(pian)(pian)少許(xu)、料(liao)酒(jiu)15ml、油。

做法：

1、將五花肉切成1cm寬(kuan)、4cm長(chang)的小片(pian)(pian)；蔥切片(pian)(pian)，姜(jiang)蒜切片(pian)(pian)。

2、將淀粉、雞蛋混合后放(fang)入肉攪拌均勻，腌(a)制10小酥肉分鐘。

3、中火把油熱了(le)，放(fang)入五(wu)花肉，中火炸至(zhi)金黃色。

4、鍋中(zhong)會有(you)少許底油，放入蔥姜蒜(suan)花椒爆香，隨后放入木(mu)耳和玉蘭(lan)片(pian)小酥肉(rou)，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將炒好的木耳玉蘭片和(he)肉混合，放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)45分鐘(zhong)。

6、出鍋后(hou)撒上香菜(cai)就可以食用了。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛肉(rou)就是(shi)由喇(la)嘛發明(ming)的(de)一(yi)種食(shi)肉(rou)方法(fa)，喇(la)嘛肉(rou)的(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa)，是(shi)在瑞應寺居住的(de)喇(la)嘛們發明(ming)的(de)。由于喇(la)嘛上千，因此吃菜也只好用(yong)大(da)鍋燉、大(da)盆盛、大(da)碗裝。天長日(ri)久，喇(la)嘛肉(rou)在適應多(duo)人用(yong)菜的(de)環境下，便逐(zhu)漸產生了(le)，并(bing)形成了(le)一(yi)套固定的(de)作(zuo)法(fa)。多(duo)年來，它傳(chuan)至民間，并(bing)被廣大(da)群眾所(suo)接受。