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喇嘛肉是哪里的特色菜

喇嘛肉(rou)是起源于山(shan)西省的特(te)色菜，但在陜(shan)西、山(shan)西、河南一帶(dai)都很受(shou)歡迎。

喇嘛肉的制作方法

食材：

五花肉400g、淀粉(fen)130g、雞蛋2個、老抽(chou)3勺、大(da)(da)蔥(cong)一段、小(xiao)酥肉姜數(shu)片、大(da)(da)蒜3瓣、花椒一點(dian)、鹽5g、香菜少(shao)許、干木耳少(shao)許、玉蘭(lan)片少(shao)許、料酒15ml、油。

做法：

1、將五花肉(rou)切(qie)成(cheng)1cm寬、4cm長的小片(pian)；蔥(cong)切(qie)片(pian)，姜蒜切(qie)片(pian)。

2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制(zhi)10小酥肉分鐘。

3、中火把(ba)油熱了(le)，放入(ru)五花肉(rou)，中火炸(zha)至金黃色(se)。

4、鍋(guo)中會有少許底(di)油，放入蔥姜蒜(suan)花椒爆香，隨后放入木耳(er)和玉蘭片小酥(su)肉，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

5、將炒好的木耳玉蘭(lan)片(pian)和肉混(hun)合，放入(ru)蒸鍋蒸45分鐘。

6、出鍋后撒上香菜就可(ke)以(yi)食用了(le)。

喇嘛肉的來歷

喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉就是由喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)發明的一(yi)種食肉方法，喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉的制作方法，是在(zai)瑞應寺居(ju)住的喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)們發明的。由于(yu)喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)上千，因此(ci)吃(chi)菜也(ye)只好用大鍋燉、大盆盛(sheng)、大碗裝。天(tian)長日久，喇(la)嘛(ma)(ma)(ma)肉在(zai)適應多人(ren)用菜的環(huan)境(jing)下，便逐漸產生(sheng)了，并形成了一(yi)套固定的作法。多年來，它傳至民間，并被(bei)廣大群(qun)眾(zhong)所接受。