食(shi)材:童子雞、花(hua)椒、大料、香葉、桂皮、鹽、料酒、生粉、雞蛋、花(hua)椒粉、蔥、姜、蒜。
步驟(zou):1、童子雞洗凈,高壓鍋(guo)(guo)放入雞,花椒,大(da)料,桂皮,香葉,蔥(cong),姜(jiang),蒜,適量(liang)鹽,料酒(jiu)。蓋蓋燒開鍋(guo)(guo),轉中小火悶煮二十分鐘(zhong)。
2、時間到,撈出煮好的雞,控干水分。
3、雞(ji)蛋,生粉(fen),少許花椒粉(fen)放入盆中,打(da)勻。
4、把煮(zhu)好的雞下(xia)入盆(pen)中,將雞蛋液裹勻(yun)。
5、下入(ru)油溫80度的鍋中炸(zha)至金(jin)黃,出鍋。
雞肉蛋(dan)白質的含量比例較高(gao),種類多,而且消化率高(gao),很容易被人(ren)體(ti)吸收(shou)利(li)用,有增強體(ti)力(li)、強壯身體(ti)的作用。
雞肉含有對人體生長發肓有重(zhong)要作用的磷(lin)脂(zhi)(zhi)類,是中(zhong)國人膳食結構中(zhong)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和磷(lin)脂(zhi)(zhi)的重(zhong)要來源(yuan)之一。
雞肉對(dui)營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月經(jing)不調(diao)、貧血、虛弱等有很好的食療作用(yong)。
雞肉有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填精、健脾胃、活(huo)血脈、強(qiang)筋骨的功效。