做法一:辣椒(jiao)炒(chao)豬油(you)渣
1、把(ba)辣椒蒂摘掉(diao)洗(xi)干(gan)凈瀝干(gan)水分,切圈裝碗里備用。
2、起鍋燒油放入(ru)辣椒炒(chao)軟加入(ru)少許鹽。
3、加入油渣(zha)翻(fan)炒片刻。
4、再加(jia)入豆瓣(ban)醬,生抽,糖翻炒均勻即可(ke)出鍋。
做法二:豬油渣炒飯
1、雞蛋打撒、胡蘿卜切丁、備用(yong)。
2、起(qi)鍋燒油(you),油(you)熱后倒入(ru)雞蛋,快速用(yong)筷子打撒,撈出后備用(yong)。
3、鍋中留油,放(fang)蔥花蒜末熗鍋,倒入胡蘿卜翻炒。
4、倒入米(mi)飯(fan)繼續翻炒(chao),這里轉小火(huo),把米(mi)飯(fan)炒(chao)撒炒(chao)開(kai)。
5、倒入(ru)剛才炒(chao)好(hao)的雞(ji)蛋,倒入(ru)豬油渣,加(jia)入(ru)生抽,鹽繼續翻(fan)炒(chao)。
6、出鍋前,依個人口味淋入香油(you),十三香等調味。
做法三:豬油(you)渣蔥花(hua)餅
1、用開水和面(mian),醒(xing)15分鐘,也可加入酵母,做(zuo)半發面(mian)的。
2、把豬油渣切(qie)碎和上蔥(cong)花加少許鹽(yan)和胡椒粉,做成餡。
3、把(ba)醒好的(de)面搟成片,把(ba)做好的(de)餡兒平鋪在面上。
4、把面片包(bao)起來折(zhe)好,再搟成(cheng)片,不要(yao)太薄了。
5、放到(dao)電(dian)餅鐺上烙至(zhi)金黃。
油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣還含(han)有非常高(gao)的熱量(liang),100克油渣熱量(liang)在800大(da)卡(ka)左右。
油渣可以(yi)補充人體能(neng)量,緩解氣血虛虧導致的頭暈(yun)、頭痛(tong)等癥狀。
油渣(zha)中含有油酸和(he)維生素等(deng),能為人體提供熱量和(he)營養(yang)。
長期食(shi)用油渣可能增加膽固醇、引起肥胖病(bing),還可導致動脈硬化、高血壓、心臟病(bing)、心腦血管(guan)疾病(bing)等(deng),不宜過量食(shi)用。