食(shi)材:去骨雞腿肉、小黃瓜(gua)、辣椒、香菜、沙(sha)拉(la)油、米酒、胡椒粉、醬油、八角、花椒粒、青蔥、姜片(pian)、醬油、黑醋、蒜泥、味霖、香油、蒸(zheng)雞湯汁。
步驟:1、將(jiang)腌(a)雞肉(rou)調味料(liao)調勻,涂勻在雞肉(rou)上,放冰箱腌(a)1小時以上。
2、腌好雞肉后,熱鍋,加入1~1.5碗左右的沙拉油,燒熱至(zhi)高溫,將(jiang)雞皮朝下,放入高溫熱鍋內煎炸。
3、將(jiang)雞肉表面煎(jian)炸至深金黃色。
4、撈出雞腿,放入盤(pan)中,加(jia)入蔥段、姜片(pian)、八角及花椒,放入電鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)。
5、蒸(zheng)雞腿(tui)時,先(xian)來(lai)制(zhi)作雞肉醬(jiang)汁:先(xian)磨1.5大匙的蒜泥,在蒜泥中加(jia)入(ru)所有的醬(jiang)汁調味料,備用。
6、將辣(la)椒切(qie)小片,香菜洗(xi)凈(jing)切(qie)段,泡涼開水備用。
7、蒸好(hao)的(de)雞肉(rou)取出(chu),濾出(chu)湯汁,將濾出(chu)的(de)雞汁加入(ru)2-3大匙放入(ru)醬汁。
8、小(xiao)黃瓜洗凈擦干,表面抹(mo)鹽,約腌15分(fen)鐘。
9、小(xiao)黃瓜洗凈(jing)表面的鹽(yan)巴后(hou),切段拍碎備(bei)用。
10、放(fang)涼的雞肉(rou)撕開,放(fang)入大碗(wan)或(huo)鍋子里(li)。
11、加入(ru)(ru)香菜(cai),辣(la)椒(jiao)片及1半醬汁拌勻,將雞肉擺在小(xiao)黃瓜上(shang),淋入(ru)(ru)剩下(xia)的醬汁即可。
1、黃瓜燒(shao)雞中含有蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)成分(fen),具有較(jiao)高的營(ying)養價值,食用能(neng)夠補充身體所需(xu)的營(ying)養。
2、黃瓜燒雞能夠為身體(ti)提供一定的(de)能量,可以維持機體(ti)的(de)日常(chang)活動。
3、黃(huang)瓜燒雞(ji)可促進腸道的蠕動和胃酸的分泌,能(neng)夠增強(qiang)身體的消化功(gong)能(neng),幫助提(ti)升(sheng)食欲(yu)。
4、黃(huang)瓜燒雞含有維生素(su)C、鉀以及(ji)水(shui)分,攝入可以調(diao)整人體(ti)新陳代謝(xie),補充肌膚(fu)所需的水(shui)分,減少黑色素(su)沉(chen)著,改善皮膚(fu)狀態。
5、黃瓜(gua)燒雞可(ke)以為身(shen)體提供維生素、礦物(wu)質等(deng),能夠營(ying)養免(mian)疫(yi)系(xi)統,提高身(shen)體的免(mian)疫(yi)力,幫助抵(di)抗病毒、細菌等(deng)入侵。