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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材(cai)：豬大骨、酸(suan)菜(cai)、土(tu)豆、豆腐、油、鹽、醬油、干姜、蔥、花椒、大料面、姜、蒜(suan)。

步驟：1、豬骨頭(tou)放(fang)涼水里燒開，撇去浮(fu)沫，洗凈控干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱油下骨頭炒(chao)出水分。

4、放一(yi)大勺(shao)(shao)干姜面(mian)、大半勺(shao)(shao)花椒面(mian)、少許大料(liao)面(mian)，蔥(cong)姜蒜，醬油(you)炒(chao)香。

5、加(jia)水、鹽燉20分鐘。

6、酸菜切絲(si)放水里泡一下，再(zai)用水淘(tao)洗(xi)兩遍攥(zuan)成(cheng)團，土豆(dou)切滾刀塊，豆(dou)腐切片。

7、肉燉夠(gou)時間加入酸菜(cai)燉10分鐘(zhong)。

8、加入土豆豆腐燉(dun)50分鐘左右，土豆燉(dun)爛，部分融入到菜里，豆腐上可(ke)(ke)以撒少(shao)許(xu)的(de)味精，拌勻即可(ke)(ke)。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬骨(gu)即豬科動(dong)物豬的骨(gu)頭，我們經常食用的是排骨(gu)和腿骨(gu)，它(ta)不僅可以壯腰膝，益力氣，補虛弱，強(qiang)筋骨(gu)，有止瀉健胃補骨(gu)作用，除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大(da)量磷酸(suan)鈣、骨(gu)膠原、骨(gu)黏蛋白等。

豬骨(gu)(gu)(gu)性溫，味甘、咸，入(ru)脾、胃經，有(you)補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體(ti)、澤皮(pi)膚、補中益氣、養血健骨(gu)(gu)(gu)的(de)功效(xiao)，能及時補充(chong)人體(ti)所必需(xu)的(de)骨(gu)(gu)(gu)膠原等物質(zhi)，增(zeng)強骨(gu)(gu)(gu)髓造血功能，有(you)助于骨(gu)(gu)(gu)骼的(de)生長發(fa)育(yu)，并且還有(you)延緩衰(shuai)老的(de)功效(xiao)。

酸菜具有消食(shi)，提高免疫力，抑癌(ai)抗瘤的功效。

需要注意，酸(suan)菜是一種腌(a)制食品(pin)，其中(zhong)含有的(de)嘌呤比較高(gao)，尿酸(suan)高(gao)的(de)患(huan)者一般不建議吃(chi)大(da)骨燉酸(suan)菜。